Чи є цвіркуни та інші моторошні сканування нової суперпродукти
Зараз дослідники показують, що цвіркуни та інші комахи містять дуже високий вміст антиоксидантів, що може зробити їх найкращими суперниками як надпоживна їжа.
У багатьох культурах світу комахи та павукоподібні становлять нормальну частину раціону людини. Однак у Сполучених Штатах та Європі ми схильні сприймати такі «смаколики» з недовірою. Чи можуть наукові докази, що комахи є більш корисними та поживними, ніж інші продукти, змінити нашу думку?
Згідно з останніми звітами, їстівні комахи мають найвищу ринкову вартість в азіатсько-тихоокеанських регіонах. Однак ті ж звіти вказують на те, що їх цінність зростає в США.
Більшість людей у західних країнах можуть подумати, що комахам та іншим моторошним повзанням, таким як павуки чи скорпіони, не місце в їх щоденному харчуванні, оскільки вони погано репнуть, як страшні домашні зловмисники. Однак вчені припускають, що нам слід бути більш відкритими щодо того, щоб включати таких тварин у свій раціон.
Наприклад, лише минулого року клінічне дослідження Університету Вісконсіна-Медісон показало, що вживання цвіркунів може покращити мікробіом кишечника людини.
У новому дослідженні дослідники з Університету Терамо в Італії тепер показують, що комахи мають високий вміст антиоксидантів, які є природними речовинами, що допомагають підтримувати клітинне здоров'я.
Це може означати, що комахи можуть краще підтримувати наше здоров'я, ніж фрукти та овочі, що потенційно може стати наступною суперпродуктом - хоча цього терміну деякі дієтологи, як правило, уникають, аргументуючи, що це може ввести в оману.
"Щонайменше 2 мільярди людей - чверть світового населення - регулярно їдять комах", - зазначає провідний автор дослідження професор Мауро Серафіні. Однак, зізнається він, "[йому] йому, іншим, буде потрібно трохи більше заохочення".
До цього часу дослідники проводили розслідування in vitro, і вони повідомляють про свої висновки у дослідницькій роботі, яка виходить у журналі Frontiers in Nutrition.
Під час поточного дослідження вчені вперше ставили за мету кількісно визначити потенційну корисність їстівних комах та інших їстівних безхребетних шляхом оцінки вмісту в них антиоксидантів.
«Їстівні комахи є чудовим джерелом білка, поліненасичених жирних кислот, мінералів, вітамінів та клітковини. Але до цього часу ніхто не порівнював їх з традиційними функціональними продуктами харчування, такими як оливкова олія або апельсиновий сік, з точки зору антиоксидантної активності », - зазначає професор Серафіні.