Чи є дика чорниця поживнішою, ніж вирощувана на фермі газета New York Times
Чи існує харчова різниця між дикою чорницею та вирощеною на фермі?
Запитання для читача • 251 голос
І пухка чорниця, вирощена на фермі, відома як чорниця з високим кущем, і її дрібні двоюрідні брати, крихітні дикі чорниці, що ростуть у стовпах штату Мен, Східної Канади та інших районах, завантажені поживними речовинами.
"Ми, як вчені, не бачимо великої різниці з точки зору здоров'я", - сказала Емі Хауелл, науковий співробітник Центру досліджень та розширення чорниці та журавлини університету Рутгерса. "Вони обидва чудові".
Чорниця низькокалорійна, багата клітковиною і вітамінами С і К. Вони також містять потужні антиоксиданти, включаючи антоціани, рослинні пігменти, що надають їм насичений фіолетово-блакитний колір, та інші сполуки, які допомагають захистити клітини від пошкодження вільними радикалами і мають протизапальні властивості.
"Сама по собі чорниця є надрізом майже над будь-якими іншими фруктами, оскільки вона має такий складний біохімічний профіль і стільки взаємодіючих фітохімікатів, які вражають людські терапевтичні цілі", - сказала Мері Енн Ліла, директор Інституту рослин для здоров'я людини в Північній Кароліні Державний університет у Каннаполісі, Північна Кароліна.
Асоціація дикої чорниці Північної Америки вважає дикий сорт ще більш поживним, ніж вирощений на фермах, вказуючи на аналіз Департаменту сільського господарства з 2010 року, який аналізував значення антиоксидантів у десятках фруктів, овочів, спецій та інших продуктів харчування. Цей звіт виявив, що чорниця має одні з найвищих антиоксидантних показників у звичайних свіжих фруктах, і що грам на грам, сира дика чорниця містить подвійні антиоксиданти в сирій чорниці, вирощеній у фермах. Результати отримали відповідь у дослідженні Корнельського університету, яке повідомляло, що дика чорниця має вищу клітинну антиоксидантну активність, ніж чорниця, вирощена в господарстві.