Чи є фруктовий сік таким же хорошим, як цілі фрукти

Фруктовий сік, хоч і смачний та освіжаючий, не такий корисний, як цілі фрукти. Коли цілий плід пресують або вичавлюють для отримання соку, в процесі втрачається частина поживних речовин, зокрема клітковина та водорозчинні вітаміни. Незважаючи на те, що фруктовий сік на 100% не позбавлений поживних речовин, він, безсумнівно, менш щільний поживними речовинами, ніж цілі плоди, з яких він вийшов. Апельсиновий сік є гарним прикладом різниці у здоров’ї, коли ви зосереджуєтесь на питанні його м’якоті. Біла м’якотна частина апельсина є основним джерелом його флавоноїдів. Флавоноїди - це барвисті пігменти, які підтримують численні обмінні процеси в організмі. Соковиті оранжеві частини апельсина містять більшу частину його вітаміну С. В організмі флавоноїди та вітамін С часто працюють разом і підтримують здоров’я завдяки своїй взаємодії. Коли м’якоть білої частини апельсина видаляється при обробці апельсинового соку, флавоноїди апельсина в процесі втрачаються. Ця втрата флавоноїдів є однією з багатьох причин з’їдання апельсина в його цілком харчовій формі (навіть якщо в результаті ви з’їсте лише трохи білої м’якотної частини).

---