Чи є кокосовий горіх деревним горіхом? Чи є кокосові харчові продукти безпечними при горіховій алергії?
Багато років тому батько на ім'я Сем по електронній пошті запитав, чи є кокосовий горіх деревним горіхом, і чи слід уникати кокосової немолочної їжі з дитиною, яка страждає алергією.
Нещодавно ми з’ясували, що у нашого сина є численні харчові алергії, зокрема горіхи на дерева та молочні продукти. У багатьох кокосових горіхах написано "містять деревні горіхи". Чи безпечні ці продукти для нашого сина, чи ми повинні уникати їх?
Тоді я поділився повною реакцією. Але сьогодні я оновлюю цю публікацію ще кориснішою інформацією, за якою легше стежити.
Чи є кокос горіхом дерева?
Я отримав багато коментарів щодо рецептів, позначених як “без горіхів”, які містять кокос. Це не помилка. Ботанічно кажучи, кокос - це кістянка (фрукт), а не горіх. Кокосовий горіх може бути заплутаною їжею, оскільки в назві він містить слово «горіх». Але кокос не є справжнім горіхом дерева і не містить горіхових білків.
Цю інформацію підтвердили дві провідні організації, Дослідження та освіта про харчову алергію (FARE) та Американський коледж алергії, астми та імунології.
Але кеш'ю теж не є справжніми горіхами, чи не так?
Ботанічно кажучи, більшість "горіхів" насправді є насінням. Мигдаль, пекан, волоські горіхи, кешью, пекан та інші - це насіння плодів кістянки. Але ми пізнали їх як кулінарні горіхи. У кулінарії ми вважаємо горіхи будь-якими великими, жирними, їстівними ядрами, що містяться в шкаралупі. І коли ми читаємо про найпопулярніші дослідження алергенів, вони, як правило, називають ці «кулінарні горіхи» деревними горіхами.
Вчені з США це виявили на дев'ять горіхів припадає більшість алергій на деревні горіхи. Вони включають мигдаль, бразильські горіхи, кеш'ю, фундук, макадамію, пекан, кедрові горіхи, фісташки та волоські горіхи.
Чи може хтось із алергією на горіх дерева їсти кокос?
Я не можу порадити, чи безпечний кокос для людини. У будь-якої людини може бути алергія на будь-який харчовий білок. Але дослідження не показали взаємозв'язку між алергією на звичайні деревні горіхи та алергією на кокос.