Чи є концентрат фруктового соку здоровим на дієті з низьким вмістом вуглеводів Dr Becky Fitness
- Беккі Гілласпі, округ Колумбія Остання зміна: 5 січня 2020 р., 11:55
- Вперше розміщено: 18 вересня 2018 р., 5 січня 2020 р
- Без цукру, періодичне голодування, дієта з низьким вмістом вуглеводів
Якщо ви намагаєтесь дотримуватися здорової дієти, то, швидше за все, ви почали читати етикетки на продуктах харчування. Можливо, ви помітили, що багато списків інгредієнтів містять хитрі назви. Одним з найскладніших інгредієнтів є концентрат фруктового соку. Це звучить здорово, але чи це так?
У цьому дописі та відео я розповідаю, що таке концентрат фруктових соків і як він впливає на ваше здоров’я.
Що таке концентрат фруктових соків
Концентрат фруктового соку - це просто фруктовий сік без води.
Видалення води є корисним методом для виробників продуктів харчування, оскільки це зменшує обсяг продукту.
Зменшення гучності полегшує транспортування та зберігання. Це також допомагає стабілізувати сік, тому він може довше залишатися на полиці. (1)
Як обробляють концентрат фруктових соків?
Однак витягування води з фруктового соку зазвичай здійснюється з нагріванням.
Це тепло вбиває поживні речовини фруктового соку, включаючи вітамін С, який є корисним вітаміном апельсинового соку.
Я б також додав, що води вже немає, але вміст цукру залишається без жодної вихідної клітковини.
Без вихідної клітковини з фруктів, яка уповільнює засвоєння цього цукру, концентрат фруктового соку в основному є концентрованим джерелом цукру.
Концентрат фруктових соків - це цукор під прикриттям
Якщо ви бачите концентрат фруктового соку в списку інгредієнтів упакованої їжі, ви повинні читати його як цукор.
Щоб було зрозуміло, мова не йде про незначні кількості цукру.
Насправді склянка апельсинового соку з концентрату містить майже стільки ж цукру, скільки звичайна сода.
Вісім унцій соди (тобто пепсі) містить 27 грамів цукру, а вісім унцій апельсинового соку з концентрату - 23 грами цукру.
Концентрат фруктового соку - це переважно фруктоза
Основним джерелом цукру в концентраті фруктових соків є фруктоза.
Фруктоза - це тип цукру, який повинен метаболізуватися печінкою.
Це не так, як глюкоза або звичайний цукор, які можуть метаболізуватися і використовуватися усіма вашими клітинами для отримання енергії.
У попередньому відео я розповідав про те, як цей метаболізм фруктози в печінці шкідливий для вашого здоров’я та призводить до жирної печінки.