Чи є корови шкідливими для довкілля The Washington Post
Клімат цікавий? Запитайте нас що-небудь про клімат, і відповідуть журналісти Washington Post.
Невже нам доведеться перестати їсти м’ясо? - запитання від редактора клімату Washington Post Тріш Вілсон
Можливо, ви чули, що метеоризм корів сприяє зміні клімату. Ось хороша новина: коров’ячий пук не так поганий для навколишнього середовища.
Погана новина: їх відрижка - справжня проблема.
Корова - це жуйні тварини, це означає, що мікроби в їх багатокамерному шлунку допомагають їм перетравлювати ферментацію їжі. Цей процес виробляє потужний парниковий газ метан, який потрапляє в атмосферу, коли вони відригаються.
Але відрижка великої рогатої худоби - це лише початок довгого списку проблем, які вживає м’ясо для планети.
Сільськогосподарський сектор є одним із найбільших у світі джерел кліматичних газів, переважна більшість яких надходить від виробництва м’яса та молочних продуктів. Якби корови були їх власною країною, вони були б третім за величиною викидом парникових газів у світі.
Сільське господарство також вимагає величезної кількості землі. Ліси, заболочені землі та савани є поглиначами вуглецю: вони поглинають і накопичують вуглець. Але коли ці екосистеми руйнуються, щоб звільнити місце для ферм, ця земля перетворюється на джерело вуглецю.
Дослідження 2018 року показало, що близько 12,4 мільйона акрів лісу - еквівалент понад п'яти національних парків Єллоустоун - щорічно вирубують, щоб звільнити місце для промислового сільського господарства. Величезні 30 відсотків незамерзлої земної маси Землі використовуються як пасовище для худоби.
Тут знову ж таки корови є головним винуватцем. Оскільки жуйні мають повільніші темпи зростання та розмноження, ніж інші тварини, їм потрібно більше ресурсів, щоб виробити щось, що людина може з’їсти. Яловичина вимагає приблизно вдвічі більше землі на грам білка, ніж курка та свинина, і в 20 разів більше землі, ніж еквівалентна кількість білка з квасолі.
Через збільшення чисельності населення та зміни режиму харчування у міру зростання світового середнього класу викиди в сільському господарстві постійно зростають. До 2050 року, коли прогнозується, що населення світу сягне 10 мільярдів, вчені передбачають, що він витратить більшу частину річного "вуглецевого бюджету" людства - суми, яку ми можемо виділити, не перевищуючи цільових показників потепління - лише на прогодження всіх.
Тобто, якщо ми не змінимо спосіб харчування.
Індивідуальний вибір дієти в поєднанні з більш стійкою сільськогосподарською політикою може мати глибокий вплив на світові кліматичні перспективи, стверджують вчені. Особливо це стосується багатих країн, таких як США, які викидали більше парникових газів після Промислової революції, ніж будь-яка інша країна світу.
Американці виробляють еквівалент понад 16 метричних тонн вуглекислого газу на людину на рік, що втричі перевищує загальносвітовий показник. (Вчені заявляють, що до 2050 року викиди на душу населення на планеті повинні бути зменшені до приблизно 2 тонн еквіваленту вуглекислого газу, щоб уникнути найгірших наслідків потепління.)