Чи є кренделі здоровими

Кренделі - популярна закуска у всьому світі.

Це ручний, запечений хліб, який зазвичай формується у скручений вузол і любить своїм солоним смаком та неповторною хрускотою.

Хоча вони менш калорійні, ніж інші звичайні закуски, такі як чіпси, багато людей цікавляться, чи здорові кренделі.

У цій статті пояснюється, що таке кренделі, та обговорюється, чи здорові вони.

Кренделі - це запечена закуска, яка зазвичай виготовляється з пшеничного борошна. Вони бувають різних форм і розмірів, але зазвичай приймають форму скрученого вузла.

Згідно з легендою, класичний вузол кренделів винайшов чернець, який випікав свої кренделі у такій формі, щоб зобразити руки, що моляться.

Кренделі бувають м’яких і твердих сортів і мають блискучий коричневий вигляд.

М'які кренделі великі і мають жувальну консистенцію. Зазвичай їх подають індивідуально з соусом для занурення.

Тим часом тверді кренделі маленькі і хрусткі, їх можна їсти купці. Вони доступні у більшості продуктових та міні-магазинів, що робить їх легким вибором закусок.

Щоб кренделі набули блискучого, темно-коричневого вигляду, перед випіканням їх потрібно обробити розчином гідроксиду натрію. Цей розчин викликає хімічну реакцію на поверхні тіста, що робить кренделі коричневими та блискучими під час випікання (1).

Кренделі є популярною закускою у всьому світі. Вони бувають двох різновидів: тверді та м’які. Щоб отримати коричневий і блискучий вигляд, їх обробляють розчином, який викликає унікальну хімічну реакцію під час випікання.

Кренделі містять багато вуглеводів, мало жиру та білків, але вони містять трохи клітковини та вітамінів групи В.

У наведеній нижче таблиці наведена інформація про харчування м’яких і твердих кренделів. Довідковий щоденний прийом (RDI) стосується поточних рекомендацій щодо споживання поживних речовин (2, 3).

1 середній м’який крендель (115 грам)	1 унція (28,35 грама) твердих кренделів
Калорії	389	109
Жир	3,6 грам	0,8 грама
Білок	9,4 грам	2,9 грама
Вуглеводи	79,8 грам	22,8 грам
Клітковина	2,0 грама	1,0 грам
Натрію	15,5% від RDI	23,4% від RDI
Тіамін (вітамін В1)	31,4% РДІ	8% від RDI
Рибофлавін (вітамін В2)	19,5% РДІ	5% від RDI
Ніацин (вітамін В3)	24,5% від RDI	7,4% від RDI

І м’які, і тверді кренделі виготовляються з пшеничного борошна, яке в основному складається з вуглеводів. Ваше тіло розщеплює вуглеводи до цукру, який він використовує для отримання енергії.

Як і інші продукти, виготовлені з пшениці, кренделі містять трохи клітковини. Встановлено, що клітковина покращує стан кишечника та такі травні симптоми, як запор.

Одне спостережне дослідження, яке включало 62 036 жінок, показало, що ті, хто споживав щонайменше 20 грамів клітковини щодня, мали набагато менше шансів відчувати запор, ніж жінки, які їли лише 7 грамів або менше щодня (4).

Тим не менше, кренделі містять лише невелику кількість клітковини.

Однак, враховуючи, що більшість пшеничного борошна збагачена додатковими поживними речовинами, кренделі містять деякі вітаміни групи В, такі як тіамін, рибофлавін та ніацин. Ці вітаміни допомагають вашому організму перетворювати їжу на цукор, який можна використовувати для отримання енергії (5).

Кренделі здебільшого складаються з вуглеводів, оскільки їх основним інгредієнтом є пшеничне борошно. Вони також містять невелику кількість клітковини та вітамінів групи В.

Менше калорій, ніж інші солоні закуски

Тверді кренделі містять на 27% менше калорій, ніж рівна порція смажених закусок, таких як картопляні чіпси (2).

Тим не менш, є кілька речей, про які слід пам’ятати, коли їсте кренделі.

---