Чи є критська дієта «справжньою» середземноморською дієтою
Критський дієтолог/дієтолог Крістіна Макратзакі пояснює, чому.
Двадцять три країни оточують Середземне море. Як можуть усі ці країни, які відрізняються за культурою, релігією, географічним розташуванням, продуктами, соціально-економічним статусом, мати єдиний раціон, який називається середземноморською дієтою?
Чи оманливий термін Середземноморська дієта?
Не у всіх країнах Середземномор'я дієта в середземноморському стилі
Спочатку важливо відзначити відмінності в раціоні в межах країн, які пов’язані із середземноморським стилем харчування. Ось кілька прикладів:
Франція
У Північній Франції вони споживають масло, а в південних - оливкову.
Іспанія:
Найбільше споживання насичених жирів спостерігається на півночі Іспанії, на відміну від півдня Іспанії.
Італія:
Здається, північні райони Італії не дотримуються середземноморської моделі харчування.
Критська дієта - чому вона інша?
А тепер давайте детальніше розберемо характеристики критської дієти та чим вона відрізняється від інших середземноморських країн.
1. Жир
Жир становить близько 35% -40% добових калорій у критській дієті. Критяни жирують з оливкової олії та оливок замість масла та м’яса. Різні дослідження показали, що критяни мали найбільше споживання оливкової олії порівняно з іншими середземноморськими країнами; суми були набагато більшими, ніж споживані італійцями та іспанцями.
2. Червоне мясо
Критяни їли червоне м'ясо лише у святкові дні та через тиждень. Кількість, яку вони споживали, була приблизно ... 60 грам (2 унції). Курку вживали щотижня, але також у невеликих кількостях. Між середземноморськими країнами існує різниця щодо кількості та виду м’яса, яке споживається.