Чи є органічні продукти здоровішими або просто дорожчими?

Для багатьох людей здорове харчування означає вживання органічної їжі, коли це можливо. Це означає, що в більшості випадків потрібно платити трохи більше. Чи справді це має сенс? Наразі, окрім обмеження впливу пестицидів, є мало переконливих доказів того, що органічна їжа є більш здоровою.

Однак популярність органічної їжі зросла, і супермаркети, навіть найменші, звільняють для них дедалі більше місця. За даними Організації органічної торгівлі (OTA), приблизно 83% американців купують органічну їжу принаймні частину часу. Шість років тому лише 30% американців.

Прикметник “органічний” був частиною нашого словникового запасу дуже давно, але все одно викликає запитання: що це за продукт? Це корисно? Чому це дорожче? І чи варто це споживати?

Що таке органічний продукт?

Органічні продукти харчування та інші інгредієнти з однаковим маркуванням вирощуються без використання синтетичних пестицидів або добрив, а генетично або модифіковані радіацією організми не використовуються на жодному етапі виробничого ланцюга. Тварини, вирощені на органічних фермах, що виробляють м’ясо, яйця та молочні продукти, не вживають антибіотиків та гормонів росту.

Це не нова тенденція. Це почалося на початку 20 століття як реакція фермерів на все більше використання синтетичних продуктів для вирощування тварин та обробки ґрунту.

Цих фермерів часто називають «зеленими» фермерами, оскільки вони вирощують органічну продукцію, роблячи акцент на використанні відновлюваних ресурсів та збереженні ґрунту та води з метою покращення якості навколишнього середовища для майбутніх поколінь. Ось як це пояснюється в документі Національної органічної програми Міністерства сільського господарства США (USDA), яка була заснована в 1990 році, щоб надати цьому врожаю законодавчу базу.