Чи є шеф-кухарі на конкурентних дієтах хорошими вісниками громадського здоров’я The Salt NPR

дієтах

Шеф-кухар Майк Ізабелла, який є власником трьох ресторанів у Вашингтоні, округ Колумбія, запропонував завдання зі зниженням ваги Fit for Hope для своїх однолітків у ресторанній галузі. Дональд Бауерс/Getty Images Розваги сховати підпис

Шеф-кухар Майк Ізабелла, який володіє трьома ресторанами у Вашингтоні, округ Колумбія, запропонував завдання зі зниженням ваги Fit for Hope для своїх однолітків у ресторанній галузі.

Дональд Бауерс/Getty Images Розваги

Погодьмось із цим: у народній уяві у стереотипного кухаря з-під білого двобортного пальто виступає велика кишка. І цей стереотип часто є точним - за деякими оцінками, 70 відсотків кухарів США мають надлишкову вагу. Збільшення ваги, здається, є рівним курсу, коли ви проводите день, дегустуючи їжу, а пізні ночі розслабляєтеся після напруженої вечері.

Цього тижня група шеф-кухарів у Вашингтоні, округ Колумбія, оприлюднила свою зайву вагу, коли оголосила, що втратила колективні 400 фунтів на 12-тижневих змаганнях з втрати ваги, щоб зібрати гроші та поінформувати Американське онкологічне товариство. Але подія була також дивною: кухарі, використовуючи свій статус знаменитості та своє тіло, створюють складних месенджерів громадського здоров’я.

Навесні Американське онкологічне товариство звернулося до шеф-кухаря Майка Ізабелли, ресторатора округу Колумбія, з проханням провести мозковий штурм ідей щодо збору коштів для своєї щорічної акції "Смак надії". Ізабелла запропонувала йому кинути виклик своїм суперникам та друзям у світі ресторанів округу Колумбія на змагання з втрати ваги - частково, тому що нещодавно він набрав кілька десятків кілограмів. Це звучало добре для ACS, яка виступає за те, щоб "бути максимально худорлявим протягом усього життя, не маючи ваги з низькою вагою" та "уникати надмірного збільшення ваги в будь-якому віці", щоб запобігти раку.

"Я озирнулася на шеф-кухарів та міксологів, яких я знала в окрузі Колумбія, і зрозуміла, вау, ми справді товсті", - сказала Ізабелла, шеф-кухар і власник ресторанів Graffiato, Kapnos і G, і колишній учасник шоу Top Chef.

Йому вдалося змусити 14 шеф-кухарів та міксологів підписатися на виклик Fit for Hope Challenge та взяти участь у тренуванні з тренерами, що проводиться щотижня.