Чи є сир новим дослідженням молочного короля - це так!
09 вересня 2019 р. (Вестбі, Вісконсин)
Запакований білками і багатий кальцієм сир раніше списали на їжу старих людей, але нові дослідження та тенденції у харчуванні спрямовують молодших на це здорове кремове ласощі.
Сир ніколи не був примхою для Westby Creamery. Оскільки єдина рослина Вісконсіна, яка все ще виробляє сир, вершковий завод пишається тим, що робить цю шовковисту м’яку їжу по-старому - у маленьких чанах.
Цей вид виробництва та отриманий смак здобув міжнародне визнання завдяки сиру Westby Creamery, який завоював перше місце на сирному конкурсі чемпіонату США у 2019 році та друге на сирному конкурсі чемпіонату світу у 2018 році.
Як і модні тенденції, харчові примхи піднімаються і падають. Наприклад, у 1950-х роках дієти з низьким вмістом жиру стали популярними як метод боротьби із захворюваннями серця у американських чоловіків. Пізніше дослідження показали, що цей високовуглеводний спосіб харчування сприяв ожирінню.
У 1960-х роках Роберт Аткінс, американський лікар та кардіолог, створили план харчування, заснований на пильному контролі споживання вуглеводів та наголосі на білках та жирах як основному джерелі добових калорій.
Дієта Аткіна, як її називали, мала на меті зменшити вагу людини, тим самим покращуючи високий кров’яний тиск та серцево-судинні захворювання. Як і в більшості планів харчування для схуднення, можна досягти покращення рівня холестерину та цукру в крові, принаймні тимчасово.
Популярність дієти з високим вмістом жирів і високим вмістом білків знову з’явилася за останні два роки завдяки кетогенній дієті або кето-дієті, яка передбачає різке зменшення споживання вуглеводів і заміну його жиром. Це зменшення вуглеводів переводить організм в метаболічний стан, який називається кетоз. Кетоз - це коли організм не має достатньої кількості глюкози для енергії, тому він спалює накопичені жири.