Чи є у вашої Туреччини сальмонела?
15 листопада 2018 р. - З Днем Подяки лише тиждень, провідний споживчий сторожовий пес попереджає громадськість, що вони ніяк не можуть знати, чи їхня індичка може бути заражена сальмонелою.
«Споживчі звіти» цього тижня закликали Міністерство сільського господарства США назвати торгові марки та сировину з індички, від яких 164 людини захворіли в 35 штатах з листопада 2017 року. Більше 60 людей були госпіталізовані, і одна смерть пов’язана із спалахом захворювання. CDC повідомив, що багато хто з постраждалих придбали наземну індичку, частини індички або цілих індичок.
Спільне використання торгових марок та продуктів дозволило б споживачам краще захистити себе, зазначає Consumer Reports.
Забороняючи публікувати цю інформацію, ось кілька кроків, які ви можете зробити, щоб бути максимально безпечними.
Припустимо, ваша індичка має сальмонелу. Хоча це не апетитна думка, спалах широко поширений, і, маючи так мало інформації, що надходить від регуляторних органів, ніхто не повинен вважати, що їхній птах без помилок.
Але є способи захиститися. Деякі з цих ідей не є новими:
- Вимийте руки до та після обробки сирої індички. Інфекції сальмонели можуть поширюватися від однієї людини до іншої. Іншими словами, не натирайте спеції по всій сирій індичці, а потім ідіть, потисніть руку дядьку Джо. Протріть руки не менше 20 секунд
- Не мийте свою птицю. Але завжди, завжди контактуйте з сирою птицею, мийте руки, прилавки, обробні дошки та посуд теплою водою з милом. Миття домашньої птиці, особливо гігантської індички на День Подяки, може призвести до того, що сік з домашньої птиці розбризкується навколо вашої кухні. Показано, що кампілобактер, бактерія, що міститься в продуктах з птиці, виживає на стільницях та інших кухонних поверхнях до 4 годин. А сальмонела, ще одна така бактерія, може вижити протягом 32 годин, говорить USDA.
- Кухонна стійка не призначена для розморожування заморожених індичат. Холодильник є. Звичайно, якщо вона знаходиться в холодильнику, заморожена індичка триватиме довше часу, тому плануйте відповідно. Але ви можете розморозити його в раковині, наповненій холодною водою (міняйте воду кожні 30 хвилин) або в мікрохвильовці.