Чи існує оптимальна дієта для людей The New York Times
Дослідження сучасних груп мисливців-збирачів показало, що вони демонструють загалом відмінне метаболічне здоров'я, вживаючи широкий спектр дієт.
Фахівці з питань харчування вже давно дискутують, чи існує оптимальна дієта, яку люди еволюціонували їсти. Але дослідження, опубліковане цього місяця, додає трюк. Було виявлено, що, ймовірно, не існує єдиної природної дієти, яка б найкраща для здоров'я людини.
Дослідження, опубліковане в журналі Obesity Reviews, розглядало дієти, звички та рівень фізичної активності сотень сучасних груп мисливців-збирачів та дрібних товариств, спосіб життя яких подібний до способу життя древніх популяцій. Вони виявили, що всі вони демонструють, як правило, відмінне метаболічне здоров'я, споживаючи широкий спектр дієт.
Деякі отримують до 80 відсотків калорій з вуглеводів. Інші їдять переважно м’ясо. Але було кілька широких ударів: Майже всі вони їдять суміш м’яса, риби та рослин, споживаючи продукти, які, як правило, наповнені поживними речовинами. Загалом, вони їдять набагато більше клітковини, ніж середній американець. Більшість вуглеводів надходять з овочів та крохмалистих рослин з низьким глікемічним індексом, тобто вони не призводять до швидких стрибків цукру в крові. Але нерідкі випадки, коли мисливці-збирачі їдять цукор, який вони споживають переважно у вигляді меду.
Отримані дані свідчать про те, що не існує жодної "справжньої" дієти для людей, які "можуть бути дуже здоровими під час різноманітних дієт", - сказав провідний автор дослідження Герман Понцер, доцент еволюційної антропології з Університету Дьюка. "Ми знаємо це, оскільки ми бачимо широкий спектр дієт у цих дуже здорових популяціях".
Одне спільне серед мисливців-збирачів - це дуже високий рівень фізичної активності. Багато людей ходять від п’яти до десяти миль на день. Однак парадоксально, що у них рівень енерговитрат не вищий, ніж у середнього американського офісного працівника. Це свідчить про те, що органи охорони здоров'я повинні розглянути можливість рекомендувати фізичні вправи насамперед як спосіб поліпшення метаболічного здоров'я, але не обов'язково як антидот, що спалює калорії до ожиріння.
З точки зору охорони здоров'я сучасні мисливці-збирачі можуть бути найбільш визначними завдяки відносній відсутності таких хронічних захворювань, як хвороби серця, гіпертонія та рак. Рівень ожиріння низький. У них дуже високий рівень кардіореспіраторної форми, навіть у літньому віці. А діабет 2 типу та метаболічна дисфункція навряд чи колись спостерігаються.
Однак життя в товариствах мисливців-збирачів непросте. Рівень дитячої смертності високий через інфекційні захворювання. Поширені випадки смерті від нещасних випадків, шлунково-кишкових захворювань та гострих інфекцій. Але ті, хто доживає до зрілого віку, часто досягають старості порівняно вільно від дегенеративних захворювань, що є нормою в індустріальних країнах. Вони, як правило, підтягнуті та активні до кінця, що свідчить про те, що в їхньому способі життя є щось, що дозволяє їм здорово старіти.