Чи корисний бальзамічний оцет для здорового харчування SF Gate
Пов’язані статті
Традиційний бальзамічний оцет бере свій початок з Модени, Італія, де сім’ї покоління використовують одні і ті ж техніки. Бальзамічний оцет виготовляється з пресування та бродіння винограду. Він витримується в дерев'яних бочках роками, іноді десятиліттями. Чим довше він бродить, тим інтенсивніше стає аромат і тим густішим стає. Бальзамічний оцет має цілий ряд переваг для здоров'я, але його не слід використовувати для лікування будь-якого виду медичного захворювання.
Низька калорійність
Бальзамічний оцет додає смаку будь-якій страві, не вкладаючи занадто багато калорій. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA для стандартних довідок, бальзамічний оцет забезпечує мінімум 5 калорій на чайну ложку. Це набагато менше, ніж 1-чайна ложка оливкової олії, яка має 45 калорій. Заміна олії або жирної заправки для бальзамічного оцту голить значну кількість калорій з вашого раціону, що робить його більш здоровою альтернативою.
Вплив на холестерин
Бальзамічний оцет корисний для стабілізації рівня холестерину в крові. Ліпопротеїн низької щільності або холестерин ЛПНЩ - це шкідливий холестерин, який блокує артерії, викликаючи затвердіння та засмічення. Дослідники з Токійського інституту природознавства для людського життя вивчали вплив бальзамічного оцту на холестерин. У 2010 році дослідники опублікували свої висновки в "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". У ході дослідження вчені відзначили, що поліфеноли з бальзамічного оцту пригнічують окислення холестерину ЛПНЩ. Ця користь мінімізує ризик пошкодження клітин шкідливим холестерином. Полив бальзамічного оцту на салат на обід може допомогти підтримати рівень холестерину в межах здорового рівня.