Чи краще їсти 3 великі страви на день або кілька дрібних?
Ви пасець або ви їсте три квадратних страви?
У поживному світі загальноприйнята думка припускає, що чим частіше ви їсте, тим більша ймовірність спалити ці калорії та контролювати відчуття голоду. І тому поняття їсти шість або більше «міні-страв» щодня, достатньо для того, щоб підживити ваше тіло і припливити вас до наступних укусів, часто рекомендували як більш дієздатний підхід до дієти, ніж з’їдання трьох більших прийомів їжі. Але наука розвивається, і відповідь на те, чи варто їсти багато міні-страв або три більші, вже не є простим.
“Багато років тому ми всі вважали, що вам потрібно їсти кілька разів на день, щоб підтримувати метаболізм. ... Треба було продовжувати подавати вогонь і підтримувати горіння печі. Але ця теорія йде вперед і назад, і нові дослідження показують, що це насправді не сповільнює метаболізм, якщо ви не їсте кілька разів на день », - сказала Марта Маккіттрік, дієтолог з Нью-Йорка, яка надавала консультації щодо схуднення більше 20 років.
Маленькі часті страви проти меншої кількості великих страв
Багато досліджень свідчать, що частіше їсти може принести користь, зменшуючи голод і споживання їжі під час наступних прийомів їжі. Одне дослідження, в якому брали участь близько 2700 жінок та чоловіків, показало, що ті, хто їв щонайменше шість разів на день, їли менше калорій, вживали здоровішу їжу і мали нижчий індекс маси тіла, ніж ті, хто їв менше чотирьох разів протягом 24 годин. Дослідження також показали, що підвищена частота прийому їжі позитивно впливає на рівень холестерину та інсуліну.
Але хоча вживання невеликих частих прийомів їжі може стримувати великі коливання рівня цукру в крові, зменшувати почуття голоду та запобігати імпульсивним перекусам протягом дня, інші дослідження показують, що частіше їсти може бути не оптимально.
І незважаючи на думку, що частіше їсти означає більше можливостей спалювати калорії, завдяки енергії, яка бере участь у перетравленні, поглинанні та метаболізмі поживних речовин їжі, дослідження показують, що, здається, це не суттєво покращує обмін речовин або загальну кількість спалених калорій.
"У 80-х роках випас худоби вважався оптимальним способом схуднення ... але дослідження на людях цього зовсім не підтримали", - сказав Девід Левицький, професор харчування та психології з Корнельського університету, який досліджував тему частоти прийому їжі. та його вплив на споживання калорій. “Вважалося, що якщо ви будете їсти частіше, кількість утриманих калорій зменшиться і спалюватиметься більше калорій. Але контрольовані експерименти на людях показують, що немає жодної метаболічної переваги вживати 12 менших прийомів їжі в порівнянні з вживанням трьох-чотирьох прийомів їжі на день з однаковою загальною кількістю калорій ".
Інші експерти погоджуються. "Частота прийому їжі не впливає на швидкість метаболізму і, отже, не має прямого впливу на втрату ваги", - сказала Карла Вулпер, зареєстрована дієтолог та консультант з питань харчування в Колумбійській докторській програмі оцінки здоров'я, яка провела 25 років на факультеті харчування в Нью-Йоркському Ожирінні. Центр досліджень харчування.
Насправді, деякі дослідження показують, що їсти навіть менше трьох прийомів їжі може бути найкраще з точки зору контролю калорій: в одному дослідженні, коли люди пропускали сніданок, вони споживали приблизно 400 калорій менше за весь день порівняно з тим, коли вони снідали.