Чи має значення pH ваш раціон харчування в Берклі?

Якщо ви намагаєтесь харчуватися здоровою їжею, вам потрібно багато чого відстежувати. Чи достатньо ви отримуєте вітамінів, мінералів та клітковини (розчинних та нерозчинних)? Досить хорошого жиру (з горіхів, рослинних олій та риби) і не надто багато поганого жиру (з м’яса)? І не забувайте про всі інші корисні сполуки в рослинній їжі, які допомагають зберегти здоров’я.

берклі

Але як щодо кислотно-лужного балансу ваших продуктів - вам це теж потрібно враховувати? Багато статей, веб-сайтів та оголошень стверджують, що дієта, що сприяє підвищенню кислоти, нездорова - можливо, навіть причина більшості захворювань, від раку та артриту до депресії та діабету, - і вони пропагують спеціальні дієти або добавки (з такими назвами, як Acid2Alkaline або pH Balance ), щоб привести своє тіло "в належний баланс рН".

Більшість із цих тверджень є надуманими або навіть безглуздими. Однак, як і у багатьох примхливих дієтах та добавках, у них є ядро ​​істини. Дослідження показали, що дієта може впливати на кислотність/лужність деяких систем організму, і це може вплинути на здоров’я кісток.

Кислотність і лужність вимірюються за шкалою рН, яка переходить від 0 до 14; 7 є нейтральним, і нижчі цифри вказують на підвищення кислотності, а більші цифри лужності. Організм підтримує свій кислотний баланс у межах норми кількома способами. Кислота виводиться нирками, а також зменшується через видих вуглекислого газу. І найголовніше, що стосується здоров’я кісток, організм буферизує кров (тобто нейтралізує в ній кислотність), виділяючи лужні сполуки кальцію, які є лужними.