Чи може арахісове масло зіпсуватися Live Science
Ви отримуєте прагнення до бутерброда з арахісовим маслом та желе, а після того, як обертаєтесь у коморі, виявляєте занедбану пластикову банку PB - бал! Але ви трохи стурбовані тим, як довго він просидів там, поєднуючись з кренделями. Ви відкручуєте кришку яскравого кольору і заглядаєте всередину - жодної зеленої чи білої пухнастості - і полохливий відбір проб підтверджує, що він все ще смачний. Настав час ляпати великий, недбалий PB&J.
Арахісове масло є неприємним і смачним, проте воно може залишатися при кімнатній температурі протягом місяців, не псуючись. Низький рівень вологи та високий вміст олії тривалий час утримують це масло від псування, але поки не ігноруйте цей термін придатності. Арахісове масло може прогіркнути приблизно через рік і втратити свій смак. Хоча гриби та бактерії не зіпсують ваше арахісове масло, оксигенація врешті-решт.
Аксіома про те, що смачною їжею є жирна їжа, безумовно, справедлива у випадку з арахісовим маслом. Люди, які шукають етикетки, помітять, що арахісове масло сповнене жиру і містить близько 16 грамів у порції, що складається з двох столових ложок. Окрім натуральної арахісової олії, арахісове масло часто містить інші рослинні олії, такі як бавовняне, соєве та ріпакове. Оскільки масло і вода не змішуються, чим більше нафти, тим менше місця для води.
Тому, незважаючи на відчуття вологості та жирності, арахісове масло насправді надзвичайно сухе, з вмістом вологи близько 2 відсотків, за словами Лідії Ботам, директора з питань громадських відносин Land O'Lakes Inc. Без води більшість бактерій та грибів не можуть вижити . Посушливість - головний спосіб, яким арахісове масло та інші продукти, що не охолоджуються, такі як макарони та крупи, утримують корупцію. Для порівняння, масло з вимені десь у межах 17 відсотків об'ємної води, і тому його потрібно підтримувати при холодній температурі, щоб уповільнити розмноження бактерій та грибків.