Чи може ДНК передбачити вашу ідеальну дієту від Маркема Хайда Елементаля
Харчова геноміка означала б кінець здогаду про дієту, але наука не зовсім наздогнала ажіотаж
Маркхем Хайд
5 липня 2018 · 4 хв читання
Щотижня Nuance виходитиме за межі основ, пропонуючи глибокий та досліджений погляд на новітні наукові та експертні знання з питань, пов’язаних із здоров’ям.
Яка дієта найкраща для схуднення: з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру?
Це здається прямим запитанням - на яке має відповісти одне ціле дослідження. Але після майже 20 років таких досліджень дискусія продовжується. Сукупні та застосовані до великих груп існуючі дослідження показують, що дві дієти приблизно однаково ефективні. Але на індивідуальному рівні ефективність цих планів різко різниться; деякі люди втрачають 50 кілограмів і більше, а інші, що сидять на тій же дієті, в кінцевому підсумку набирають вагу.
Якби тільки дієтологи та лікарі могли передбачити, як пацієнт реагуватиме на певну дієту - з точки зору втрати ваги, а також тривалості життя, ризику захворювань та інших наслідків для здоров'я - це зробило б революцію в галузі дієтології людини.
Введіть "харчова геноміка", іноді коротше до "нутрігеноміка". Це ідея, яка сьогодні добре обгрунтована наукою, що вибір ДНК та дієти людини переплітається таким чином, що пом’якшує або збільшує ризик ожиріння, серцевих захворювань та інших ускладнень зі здоров’ям. Розуміючи генетичні маркери, які схиляють людину добре або погано реагувати на різні харчові компоненти, нутрігеноміка повинна мати можливість відповісти на питання про "низьковуглеводну або нежирну" разом із незліченними іншими.
"Я працюю над цим майже 30 років, і протягом своєї кар'єри я мав підйоми і падіння з точки зору своєї впевненості", - говорить Хосе Ордовас, доктор філософії, професор дієтології та генетики в Тафтсі, коли його запитували про нутрігеноміку та харчування. "Але падіння здебільшого полягали у відсутності технологій, необхідних для вивчення геному кожної людини".
Ордовас каже, що ці технологічні бар'єри в основному були усунені, і він та багато інших дослідників зараз працюють над визначенням точних генетичних ознак, пов'язаних з успіхом або невдачею дієти. "Зараз у нас є приклади, коли, залежно від ваших генів, ви можете дотримуватися дієти з відносно високим вмістом насичених жирів і не зазнавати негативних наслідків для підвищеного ризику ожиріння або серцевих захворювань", - говорить він. "Але ми все ще на початку змагань щодо персоналізованого харчування".