Чи може гостра їжа допомогти вам жити довше NHS
Середа, 5 серпня 2015 року
"Каррі справді може бути смаком життя", - каже The Daily Telegraph, повідомляючи про дослідження, яке вивчає зв'язок між регулярним вживанням їжі, що містить капсаїцин - що міститься в перці чилі - і ризиком ранньої смерті.
Дослідження, проведене майже 500 000 людей у Китаї, показало, що ті, хто їв гостру їжу один раз на тиждень або більше, мали приблизно 10% менше шансів померти протягом семирічного періоду спостереження, ніж люди, які їли гостру їжу менше одного разу на тиждень.
Однак дослідники стверджують, що їхні роботи не можуть довести, що гостра їжа стояла за нижчим шансом смерті, і їх робота в Китаї не повинна сприйматися як те, що це стосується й інших країн світу.
Звідки взялася історія?
Дослідження було проведено дослідниками з Китаю (Пекінський університет, Китайська академія медичних наук та п’ять регіональних Центрів контролю та профілактики захворювань), США (Гарвардська школа громадського здоров’я та Гарвардська медична школа) та Великобританії (Університет Оксфорда). Це частина дослідження China Kadoorie Biobank, триваючого дослідження півмільйона дорослих з районів навколо Китаю.
Він фінансувався за рахунок грантів від організацій, включаючи Національний фонд природничих наук Китаю, Міністерство науки і технологій Китаю, Фонд Wellcome Trust у Великобританії та Благодійний фонд Kadoorie у Гонконзі.
Ця історія широко поширювалася в ЗМІ, газети, такі як Mirror, стверджували, що дослідження показує, що "каррі допомагає довше жити", але дослідження проводилося в Китаї, тому люди навряд чи їли каррі.
The Mirror стверджує, що "люди, які їли гострі страви, такі як улюблені каррі тікка масала, джалфрезі та віндалу один-два рази на тиждень, рідше помирали, ніж ті, хто їх їв менше". Дослідження не розглядало споживання страв в індійському стилі, таких як віндалу, а те, як часто китайці включали в свій раціон перець чилі чи інші спеції.
Що це було за дослідження?
Це проспективне спостережне дослідження мало на меті знайти зв’язок між регулярним вживанням чилі чи інших спецій та тим, як довго жили люди.
Спостережні дослідження добре знаходять можливі зв’язки між такими факторами, як дієта та здоров’я. Однак вони не можуть довести, що один фактор спричиняє інший.
Що передбачало дослідження?
Волонтери проходили різноманітні тести та анкети, що стосувались їхнього здоров’я, здоров’я сім’ї, дієти, фізичних вправ, доходу, вживання тютюну та алкоголю, занять та багатьох інших факторів. Вони також відповіли на опитувальник частоти їжі, в якому запитували, як часто вони їдять гарячу, гостру їжу та які типи спецій вони використовують.
Дослідники стежили за волонтерами в середньому 7,2 року. Вони розглядали, чи були люди, які їдять чилі чи інші прянощі, з більшою чи меншою ймовірністю загинули за цей час.
Вони скоригували свої показники з урахуванням багатьох факторів, які, як ми знаємо, впливають на тривалість життя, наприклад, куріння. Потім вони підрахували, наскільки ймовірно, що люди, які регулярно їли гостру їжу, помирали, порівняно з людьми, які їли гостру їжу менше одного разу на тиждень.
Якими були основні результати?
Дослідники розглянули дані 199 293 чоловіків та 288 082 жінок. За період дослідження померло 11 820 чоловіків та 8 404 жінки. Порівняно з людьми, які їли гостру їжу менше одного разу на тиждень, люди, які їли гостру їжу протягом одного-двох днів, мали на 10% менше шансів померти під час дослідження (коефіцієнт ризику [HR] 0,9, 95% довірчий інтервал [CI] 0,84 до 0,96).