Чи може непереносимість глютену змусити вас набирати вагу здоровим харчуванням SF Gate

Пов’язані статті

Щонайменше чверть американців заявляє, що намагається зменшити кількість глютену, білка, що міститься в пшениці, ячмені та житі, повідомляє "The New York Times" у 2014 році. Близько 1 відсотка населення має чіткі медичні причини тому що вони страждають на аутоімунний стан, званий целіакією, який виникає, коли глютен викликає серйозні пошкодження кишкової оболонки. За даними Національного фонду обізнаності про целіакію, ще 18 мільйонів людей можуть не переносити глютен або чутливі до глютену - це означає, що білок викликає травлення, поруч з іншими симптомами, але не призводить до пошкодження тонкої кишки. Для деяких людей ця непереносимість може призвести до появи газів, здуття живота та збільшення ваги.

непереносимість

Хворі на целіакію часто мають недостатню вагу

Хворі на целіакію часто виявляють проблеми зі зниженням ваги або неможливістю набрати вагу, повідомляє доктор Джозеф Мюррей з клініки Мейо у випуску "Дієта щодо харчування". У тих, хто має аутоімунний стан, глютен призводить до руйнування ворсинок у тонкому кишечнику, які відповідають за поглинання поживних речовин. По суті, людина, хвора на целіакію, недоїдає. Однак PubMed Health зазначає, що люди, хворі на целіакію, можуть мати нормальну або надмірну вагу. Однак чи є їх надмірна вага спричинена непереносимістю глютену, невідомо. Доктор Марк Хайман, фахівець з функціональної медицини та автор бестселерів "New York Times", стверджує, що у людей із чутливістю до целіакії та глютену або непереносимістю глютен викликає запалення в організмі, і це може призвести до збільшення ваги та хронічних захворювань.

Що пропонує дослідження

У дослідженнях на тваринах глютен асоціюється із збільшенням збільшення жиру. Випуск "Журналу харчової біохімії" за 2013 рік включав дослідження, у якому було зроблено висновок, що миші, які харчуються безглютеновою дієтою, набирають менше ваги і відчувають зменшення запалення тіла та резистентності до інсуліну, ніж миші, які харчуються дієтою, що включає глютен. Обидві групи мишей споживали однакову кількість жиру та калорій - дослідники визначили глютен причиною збільшення ваги. Бразильська команда рекомендувала перевірити дієти без глютену як стратегію запобігання ожирінню та порушенням обміну речовин.