Чи може пізня вечеря спричинити збільшення ваги Подивіться на останнє дослідження
Чи може пізня вечеря спричинити збільшення ваги? Погляд на останнє дослідження.
Це завжди було одне з найпоширеніших запитань, яке я отримую від людей: чи набираєте ви більше ваги, якщо їсте вночі? Чи слід уникати прийому їжі через певну годину, якщо ми хочемо втратити або зберегти свою вагу? Чи вживання їжі після 20:00 викликає набір ваги? Давайте заглибимося в дослідження, щоб з’ясувати, чи з’їдаєш вночі прийом ваги.
Чи нормально їсти вночі?
Хоча жодне дослідження ніколи остаточно не пов'язувало ожиріння строго з часом прийому їжі, ми завжди ставилися з певною підозрою до того, як або якщо наш добовий ритм впливає на те, як ми метаболізуємо їжу в різний час доби. У нас спостерігається падіння швидкості метаболізму протягом ночі, але я ніколи не бачив, щоб це було доведеною причиною збільшення ваги. Найчастіше ми бачимо, що люди, які їдять пізно ввечері, їдять більше, їдять ультра-оброблені закуски або їдять з нудьги чи стресу, а не з голоду. Обидва ці фактори можуть спричинити переїдання та подальший набір ваги, незалежно від зниження швидкості метаболізму під час сну.
Іншими словами, причина, по якій Опра сказала людям не їсти після 18:00, полягає в тому, що ця звичка в цілому зменшує загальне споживання калорій. Не тому, що ви товстієте, якщо їсте пізно ввечері. В Іспанії люди не їдять вечерю до 22:00. Востаннє, коли я перевіряв, у цій країні чи в жодній з європейських країн, де люди зазвичай їдять пізню вечерю, не було високого рівня ожиріння.
Але я працюю над наукою, а не з припущеннями, і дослідження просто не було надзвичайно переконливим з точки зору доказування того, що прийом їжі відповідно до годинника вашого тіла насправді робить таку велику різницю у вазі людини, принаймні не хімічно (і тут ). Звичайно, ми знаємо, що люди, які працюють на зміну, частіше мають зайву вагу, але це поведінкові чи хімічні речовини?
Спалювання жиру під час сну?
Нещодавнє дослідження у журналі клінічної ендокринології та метаболізму, опубліковане цього місяця, ставило за мету перевірити, чи впливає пізня вечеря на нашу здатність спалювати жир під час сну, потенційно збільшуючи ризик ожиріння.
ЗМІ, як і передбачається, по всій цій історії. "Їжа перед сном може збитися з фунтами!" прочитано один заголовок. "Для втрати ваги не їжте пізно вдень", - сказав інший. Дійсно?
Я не хочу писати спойлери, але обидва заголовки абсурдні.
Серйозно кажучи, будь-яке дослідження, пов’язане з вагою та їжею, спричиняє негайне зростання фігня-приманок.
Тож замість того, щоб залежати від сенсаційних статей, давайте подивимось, що сказано в дослідженні.
Дослідження за збільшенням ваги та харчуванням пізно вночі
Дослідники завербували 20 добровольців - 10 чоловіків, 10 жінок, середній вік 26, середній ІМТ 23. Ці добровольці, як правило, лягали спати між 23:00 та 13:00 у своєму звичайному житті.
Учасники пройшли тест MEQ, який визначає, чи є вони ранковими або вечірніми людьми. Серйозно, так. Існує тест, який це з’ясовує.
Дослідники розділили учасників на дві групи. LD (пізня вечеря - 22:00) та RD (звичайна вечеря - 18:00).
Кожна група двічі ходила до лабораторії по дві ночі поспіль. Їх першу ніч використовували для акліматизації, тому тієї ночі їли не їли. На другу ніч вони їли їжу і спали. Пізня вечеря отримувала вечерю о 22:00, а група звичайної вечері отримувала їжу о 18:00.