Чи може жир з високим вмістом цукру викликати занепокоєння
Чи існує зв’язок між дієтою та роботою мозку? Чи можуть цукор і жир впливати на ризик тривоги?
Дієта підлітка може збільшити ризик їхнього занепокоєння у дорослого
Ми всі чули попередження про те, як дієти з високим вмістом жиру та цукру шкідливі для нашого фізичного здоров’я. Споживання великої кількості жиру - особливо насичених жирів - пов’язано з підвищеним шансом серцево-судинних захворювань 1, діабету 2 типу 2 і навіть певних форм раку 3. Зовсім недавно дослідники виявили подібні ефекти від вживання надмірного цукру, особливо стосовно серцево-судинних захворювань 4-5, діабету 2 типу 6 та деяких видів раку 7 .
Але чи можуть такі дієти також негативно вплинути на хімію мозку? Точніше, чи може дієта з високим вмістом жиру та цукру збільшити ваші шанси на розвиток психічного розладу? На сьогоднішній день нечисленні дослідження безпосередньо досліджували цю можливість, але все більший обсяг досліджень свідчить про це. Одне дослідження повідомило, що люди, які вживають більше обробленої їжі, мають більший ризик тривоги та депресії 8. Подібним чином, численні дослідження на щурах показали, що тривалі дієти з високим вмістом жиру та цукру пов’язані з підвищеною поведінкою, подібною до тривожності, у ряді завдань 9-10 .
Що виявляють дослідження щурів
Докази тепер вказують на те, що споживання таких дієт насправді може спричинити певні неврологічні зміни у щурів, зокрема довготривалі зміни нервової схеми, пов’язані з регуляцією емоцій 11 та емоційним навчанням 12. Одне дослідження показало, що дієти з високим вмістом жиру були пов’язані зі змінами в мигдалині, області мозку, яка бере участь у вивченні страху. І це, здавалося, було пов’язано зі швидшим вивченням страху. Результат? Щури на дієтах з високим вмістом жиру навчилися швидше боятися новинок 13. Всі ці ефекти - порушена емоційна регуляція, емоційне навчання та навчання страху - можуть схилити щура до посиленої поведінки, подібної до тривожності. І якщо ці ефекти стосуються людей, вони можуть мати подібні результати. Якщо ваша дієта робить вас менш здатними контролювати свої емоційні реакції, і ви навчитеся швидше боятися предметів або ситуацій, можливо, у вас буде більше шансів відчути проблемні рівні неконтрольованої тривоги.
Тестування зв’язку дієти та мозку
Маючи на увазі ці висновки, доктор Кетрін Бейкер та д-р Емі Рейхельт з Університету Нового Південного Уельсу в Сіднеї, Австралія, були зацікавлені у вирішенні питання, чи може тривалий вплив дієти з високим вмістом жиру та цукру в підлітковому віці безпосередньо зміни в поведінці, схожій на тривогу, та пов'язаних з тривогою мозкових ланцюгах у щурів 14. Вони зосередилися на підлітковому періоді щурів, оскільки попередня робота припустила, що мозок може бути особливо сприйнятливим до змін, спричинених дієтою, у цей час 11. Щурам випадково призначали одну з двох умов. В одному вони отримали доступ до харчових гранул з високим вмістом жиру та цукру один раз на день протягом двох годин протягом шести тижнів. В іншому стані щури отримували звичайні харчові гранули без зайвого жиру та цукру протягом тих же періодів часу.