Чи може жменька волоських горіхів на день утримувати лікаря?
Недавнє дослідження, опубліковане в BMJ Open Diabetes Research & Care, оспівує щоденний раціон, який включає волоські горіхи. Чи слід нам усім збільшувати споживання вальдорфського салату?
Здавна вважалося, що волоські горіхи приносять широкий спектр переваг, але адекватні дослідження щодо більшості цих тверджень ще не з’явились.
Однак нещодавнє дослідження мало на меті вивчити наслідки дієти, багатої на волоські горіхи, на ряд факторів здоров’я, включаючи рівень холестерину, загальну вагу та якість дієти.
Дослідження дійшло висновку, що вживання волоських горіхів щодня призводить до поліпшення функції стінки кровоносних судин (епітеліальної) і зниження рівня холестерину.
Випробування також показали незначний або відсутність впливу волоських горіхів на ряд інших параметрів, включаючи артеріальний тиск.
Волоський горіх, хоча технічно не горіх, проголошений багатьма дієтологами як здоровий продукт харчування. Волоські горіхи - це щільна і жирна їжа, що містить близько 15% білка та вражаючих 65% жиру.
Також волоські горіхи містять особливо велику кількість магнію (163% рекомендованої добової норми в 100 г волоських горіхів), вітаміну Е та вітамінів групи В.
Попередні дослідження визначали здатність волоського горіха сповільнювати рак передміхурової залози, знижувати чутливість до холестерину та інсуліну та знижувати рівень IGF-1 (пов'язаний з раком передміхурової залози та молочної залози). Інші стверджують, що волоські горіхи знижують артеріальний тиск, окислювальний стрес та запальні маркери.
Хоча деякі твердження більш хибні, ніж інші, поточне дослідження, проведене д-ром Девідом Кацем з Центру досліджень профілактики Єльського університету, лікарні Гріффіна, штат Коннектикут, ставило за мету вивчити деякі заяви про стан здоров'я трохи детальніше.
У дослідженні брали участь 112 осіб: 31 чоловік та 81 жінка у віці 25-75 років, усі з відносно високим ризиком розвитку діабету. Учасники були розділені на дві групи. Одна група отримувала консультації щодо досягнення низькокалорійної дієти, інша група - не.