Чи можете ви їсти конину Health24?
ЗМІ Великобританії та Європи шаленіли від "скандалу з кінським м'ясом". Hullabaloo пов’язаний із заміною певного виду м’яса, в даному випадку кінського м’яса, в оброблених м’ясних продуктах, таких як ковбаси, фарш та лазанья, замість яловичини. Питання полягає в основному в обмані та шахрайстві споживачів.
Скандал
Якщо ви налаштовуєтесь на британські телеканали, то, швидше за все, почуєте нескінченні інтерв’ю на тему кінського м’яса, які тривають тижнями. Співробітники охорони здоров’я, інспектори з м’яса, репортери газет і телебачення та Британське агентство з харчових стандартів (FSA) слідували слідом забрудненого м’яса на його мучительному шляху через Європу. Звинувачень було багато, і більшість країн, у яких є прислів'я "палець у [цьому] пирозі", на певному етапі були виділені як винуватці (наприклад, Франція, Румунія, Швеція тощо) (Health24, 2013; Whitfield, 2013).
У п'ятницю скандал із кониною загострився, коли FSA у Великобританії довелося визнати, що, хоча вона перевіряє все вершкове м'ясо, що виїжджає з Великобританії для споживання людиною в Європі, вони не зупинили потрапляння м'яса, потенційно забрудненого препаратом, що називається фенілбутазон, або "бутом" до європейських продуктів "Bute" використовується як ветеринарний протизапальний препарат для лікування болю та лихоманки у коней (The Independent, 2013). Щоб люди постраждали від споживання харчових продуктів з кінського м'яса, таких як лазанья, що містять невелику кількість "бюта", їм доведеться їсти гори цієї страви, але це не принцип, про який йдеться.
Громадство Британії та ЄС засмучене тим, що їх взаємно обманюють щодо їжі та її вмісту. Крім того, їжа коней протягом багатьох століть була відразливою та табу у багатьох народів.
Давнє табу
Можливо, коли ранні люди приручили предків коня і виявили, наскільки це було корисно як звір-тягар, що вони зробили табу табо і полювання на конину для захисту своїх основних видів транспорту. У багатьох країнах це табу стало частиною нашого культурного ставлення до м’ясних продуктів.
Один із моїх улюблених авторів, Рей Рей Танналл, говорить у своїй класичній книзі Їжа в історії (1988), що «У Великобританії вживання кінського м’яса вважалося майже рівним канібалізму. ”Далі автор описує спроби популяризації кінського м’яса в 1850-х роках для„ покращення раціону бідних ”. Виявляється, ці спроби були помірно успішними у Франції, але в Британії були невдалими. Британська громадськість не оцінила "філе Пегаса". Здавалося б, не так багато змінилося у ставленні британців та французів до вживання м’яса коня.
Деякі інші країни, звичайно, не мають такої ж пристрасті щодо вживання м’яса незвичайних ссавців. Кінське м’ясо - популярна страва в таких різних країнах, як Японія, Румунія, Мексика та Китай (Місяць, 2013).
А як щодо Південної Африки?
Згідно з доповіддю, опублікованою минулого тижня на Fin24.com (Ismail, 2013), південноафриканські споживачі нібито в безпеці від скандалу з конячим м'ясом завдяки "дуже жорстким ветеринарним тестам на здоров'я". Зараз це заспокійливе ставлення ставиться під сумнів ще однією недавньою статтею Уітфілда (2013), який вказує, що харчові продукти, такі як заморожені готові страви, які готує компанія Findus, імпортуються в Південну Африку для вибору n Оплата коштів. Findus - одна з компаній, причетних до скандалу з кониною. Як каже Вітфілд, "Ланцюг живлення довгий, і його важко простежити ." (Whitfield, 2013).