Чи можете ви використовувати тростинний цукор замість звичайного цукру
Чи можете ви використовувати тростинний цукор замість звичайного цукру?
8.06.2020
Щоб визначити та зрозуміти різницю між тростинним цукром та звичайним цукром, спочатку потрібно зрозуміти, що таке насправді цукор.
Цукор - це підсолоджувач, який використовується в різних харчових препаратах для додання додаткового смаку. Існує декілька різновидів цукру - найбільше уваги заслуговує цукровий пісок, який використовується у вашому щоденному раціоні.
Є два основних типи - натуральний цукор у фруктах та овочах та доданий цукор. Цукор, який ви додаєте, щоб підсолодити їжу або напій, зазвичай є цукровим піском, а це сахароза, яка переробляється із цукрового очерету або цукрових буряків.
Джерело зображення
Оброблений цукор також додають у різні упаковані продукти, такі як печиво та каші для сніданку. Цукор наповнений порожніми вуглеводами, які можуть призвести до небезпечних захворювань. Кінцевий продукт, який потрапляє у ваші руки, оброблений настільки, що неможливо дослідити, чи він із цукрового очерету чи цукрових буряків.
Крім цукрози, до інших форм цукру належать фруктоза, галактоза, глюкоза, лактоза, мальтоза та ксилоза. Ці різні цукри мають різне походження, такі як фрукти, мед, молоко, ячмінь, рослини або деревина та солома.
Що таке тростинний цукор?
Ключові моменти щодо тростинного цукру включають;
- Сік, витягнутий з цукрової тростини, очищається від бруду та мікробів, фільтруючи його через процес випаровування. Отриману рідину кип’ятять при високій температурі, щоб вона утворила кристалізовані гірські утворення. Це нерафінований і чистий тростинний цукор.
- Органічний тростинний цукор виготовляється, коли зібраний сок цукрового очерету вирощується органічно, тобто не використовуються шкідливі пестициди.
- Колір тростинного цукру світло-коричневий. Він все ще зберігає природну патоку, яка фарбує цукор у золотистий колір. Нерафінований тростинний цукор містить майже 8-14% патоки.