ЧИ МОЖЕТЕ ВЖИТИ РИЗ НА РОСЛИННІЙ ДІЄТІ Тато стає зеленим
Спільний доступ - це турбота!
Рис є дієтичним продуктом у багатьох країнах світу. У деяких азіатських країнах, таких як Індія та Таїланд, люди їдять рис більше, ніж один раз на день. Але чи можете ви їсти рис на рослинній дієті?
Багато медичних експертів та дієти не віддають перевагу рису, переважно білому. Однак це все-таки зерно, і технічно його можна споживати на рослинній дієті. Крім того, є користь від включення рису у свій раціон, принаймні, коли ви робите це в пристойній кількості.
Суть полягає в тому, що рис усіх видів, як правило, багатий вуглеводами. Тож ви повинні пам’ятати про їх вплив на ваше тіло. Занадто багато вуглеводів - це погано, незалежно від того, на рослинній основі чи ні.
Ви можете, і вам слід їсти рис, коли ви переходите на рослинну дієту. Однак деякі варіації корисніші за інші. Тому ви хочете дотримуватися таких, щоб отримати максимальну користь.
Що таке рис точно?
Ми всі знаємо, як виглядає рис і на смак, але багато хто з нас не знають про нього все. Рис - одне з найпоширеніших зерен у світі. Він має ті ж компоненти, що і більшість зерен:
Ендосперм: Це найбільша частина зерна рису, що містить вуглеводи і трохи білка. Вуглеводи в ендоспермі - це полісахариди. Іншими словами, він здебільшого містить крохмаль.
Мікроб: Це серцевина зерна рису, що містить усі поживні речовини, включаючи вуглеводи, жир, білки та мінерали.
Висівки: Це твердий зовнішній шар, який захищає всередині. Він багатий клітковиною, антиоксидантами та мінералами.
Види та сорти рису
Існує багато різновидів рису, що бувають різних форм і розмірів. У культурах, де рис служить основним продуктом, до сортів ставляться досить серйозно. Однак на дуже базовому рівні ми можемо розділити рис на три типи:
- Довгозернові
- Середньозернисті
- Коротке зерно
Довгозернистий рис отримав назву відповідно від розміру та кольору відповідно. Це трохи менше середнього та короткого зерна. З іншого боку, коричневий рис трохи товщі і має більш жорстку структуру. Коли ви їсте коричневий рис, він має більш жувальний відчуття в порівнянні з білим рисом.
Є також третій тип, середнє зерно. Це, по суті, білий рис, але має коротше ядро. Однак це не так часто, як інші два.
У сім’ї білого рису ви знайдете стільки варіантів. Більшість із цих варіацій містять крохмаль у великих кількостях, але відрізняються за текстурою та ароматами.
Наприклад, липкий рис, який вирощується переважно в Південно-Східній Азії, має високий вміст амілопектину. Цей полімер глюкози надає йому липку текстуру. Це також поширене для приготування рисового борошна.
Також є варіації аромату рису. Найпопулярнішими в цьому плані є рис басмати та жасмин. Рис басмати поширений в кухнях Південної Азії, тоді як рис жасмин використовується в тайській кухні.
Більше того, існують також варіації коричневого рису. Коричневий рис зазвичай має блідо-коричневий колір, але деякі його варіації досить темні. Заборонений рис або чорний рис - надзвичайно поживний вид рису, який має темно-фіолетовий колір. Знову ж таки, це поширене в азіатських кухнях і часто змішується з білим рисом.
Чи хороший для вас рис?
Ті, хто дотримувався дієти для схуднення в будь-який момент свого життя, знали б, що для таких планів рис заборонений. Справа в тому, що рис будь-якого виду багатий вуглеводами. Тож якщо ви намагаєтесь триматися подалі від вуглеводів, рис може бути не найкращим вибором їжі.
Ми вже обговорювали, що не всі вуглеводи є поганими вуглеводами. Деякі здорові вуглеводи, особливо клітковина (так, це вуглеводи), цілком здорові. Навіть рис, що не містить багато клітковини, має свої унікальні переваги.
Вирішуючи, корисний для вас рис чи ні, ви повинні дивитись на глікемічний індекс. Згідно з аналізом British Journal of Nutrition, ГІ рису варіюється від 48 до 93. Отже, ви бачите, що існує рис з хорошими вуглеводами (низький ГІ) та рис з поганими вуглеводами (високий ГІ).
Щоб краще зрозуміти вплив рису, вам слід поглянути на поживний профіль цього зерна. Залежно від ваших потреб та цілей у формі, ці поживні речовини цілком можуть бути корисними для вас.
Факти харчування рису
Рис в основному вуглеводний і лише трохи білка. Він також містить амінокислоту лізин, яка не ідеальна, але прощальна. Тоді у вас також є клітковина, яка відрізняється залежно від виду рису.
Це не всі вуглеводи, оскільки в ньому також є деякі мінерали, які дуже важливі для загального стану здоров’я. Сюди входять фолат, марганець, селен, залізо, ніацин та вітамін В6. Звичайно, деякі рисові варіації багатші мінералами, ніж інші. Ось деякі основні моменти харчової цінності рису.
Якщо просто взяти до уваги поживні речовини, рис все-таки не настільки поганий. Для функціонування вашого організму потрібні всі ці поживні речовини, особливо вуглеводи. Вуглеводи забезпечують найбільше енергії, тому їжа, що містить рис, в ідеалі повинна дати вам багато енергії.