Чи можна готувати з замороженої курки, фаршу, бекону; Більше
Приготування їжі з заморожених продуктів може заощадити вам як багато часу, так і багато грошей, проте не завжди зрозуміло, коли це безпечно чи доцільно робити.
Чи знаєте ви, які продукти можна готувати прямо з заморожених? Щоб дізнатись, скористайтеся нашою кухнею із заморожених запитань!
З: Чи можу я готувати м’ясо із замороженого?
A: Так, м’ясні вироби можна готувати прямо із заморожених, хоча перед подачею ви повинні переконатись, що м’ясо ретельно зварене. Для знищення шкідливих бактерій м’ясо повинно досягти температури в ядрі 70 ° C принаймні протягом 2 хвилин.
Якщо є можливість, заморозьте м’ясо скибочками або нарізаними кубиками, щоб воно легше готувалось. Багато супермаркетів продають пакети з кубиками або яловичиною, нарізаними кубиками, які можуть потрапити прямо у ваш вок або на сковороду з морозильної камери.
З: Чи можу я приготувати фарш із замороженого?
A: Так, фарш можна готувати із замороженого. Помістіть заморожений фарш у каструлю на низьку температуру і переміщуйте його, поки фарш не почне розпадатися. Підніміть температуру, як тільки вона вийшла з ладу, і продовжуйте смажити, поки вона не буде рівномірно приготовлена.
З: Чи можу я зварити бекон із замороженого?
A: Так, бекон можна готувати із замороженого - смажте бекон на повільному вогні, поки рашери не почнуть відокремлюватися. Поступово збільшуйте вогонь і смажте відокремлені шматочки бекону до готовності.
Також безпечно готувати інші види мороженої свинини в духовці, на плиті або під грилем, не попередньо її розморожуючи, але пам’ятайте, як і у випадку з іншими видами м’яса, час приготування може зайняти приблизно на 50% більше, ніж розморожені продукти зі свинини.
З: Чи можу я приготувати курку із замороженого?
A: Так і ні. Невеликі шматочки замороженого, наприклад, нарізану кубиками або нарізану курятину, можна готувати прямо із замороженого на плиті, за умови, що м’ясо досягає температури ядра 70 ° C принаймні протягом 2 хвилин, щоб знищити шкідливі бактерії.
Курячі грудки, більші шматки замороженої курки та цілі заморожені птахи можна готувати в духовці, хоча це займе приблизно на 50% більше часу, ніж звичайний час приготування розмороженої курки. Смаження або запікання - це один з єдиних безпечних способів приготування курки безпосередньо із замороженого, оскільки вона досить швидко нагріває курку, щоб запобігти розвитку небезпечних бактерій.
Щоб приготувати цілу курку із замороженої в духовці:
- Дайте курці постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин.
- Встановіть духовку на 150 ° C, оскільки це м’яко розморозить і зварить курку.
- Готуйте курку при цій низькій температурі близько 1 години 30 хвилин для маленької цілої птиці (це буде залежати від ваги вашої курки, тому завжди читайте упаковку для подальших вказівок).
- Поверніть температуру до 200 ° C і варіть ще 15 хвилин, щоб переконатися, що температура ядра досягнута (70 ° C).
Пам’ятайте, що вам потрібно буде додати на 50% більше часу на приготування рецепту курки, коли ви готуєте курку із замороженого, а не спочатку розморожуєте.
Не рекомендується готувати великі шматки курки або великих цілих птахів із заморожених. У цих випадках домашню птицю потрібно спочатку розморозити, оскільки часу готування буде недостатньо, щоб м’ясо досягло температури в ядрі 70 ° C. Натомість цілком ймовірно, що курятина зовні приготується, але центр залишиться замороженим, сприяючи зростанню шкідливих бактерій.
Не рекомендується готувати заморожену курку в мультиварці, також через ризик зростання шкідливих бактерій при недостатньо високій температурі.
Підігрівання певної їжі викликає багато занепокоєння. Якщо ви, як правило, уникаєте розігрівання м’яса, риби та рису, тоді наш Посібник «Ви можете розігріти» для вас!
З: Чи можу я варити яйця із заморожених?
A: Ні, яйця слід завжди розморожувати перед приготуванням. Хоча можна заморозити яєчні білки або збиті жовтки, перед приготуванням рекомендується розморозити їх у холодильнику. Також рекомендується використовувати розморожені яйця лише для рецептів, де яйце буде ретельно зварене, наприклад, яєчня або тістечка.