Чи можна їсти куряче пір’я нарощувати м’язи

Нове дослідження Школи спорту, фізичних вправ та харчування університету Массі показує, що куряче пір’я може мати потенціал як білкова добавка для людей, які хочуть нарощувати або підтримувати худою масу.

їсти

Дослідження, проведене к.т.н. студентів докторів Емми Крум та Яніти Маклі, під керівництвом професора Стіва Стеннарда та доктора Метью Барнса, нещодавно було опубліковано в Журнал Міжнародного товариства спортивного харчування.

Кератини - це структурні, багаті на тіол білки, які складають 90 відсотків від загальної ваги пір’я птиці.

"Зазвичай ми не їмо пір'я, оскільки не можемо їх перетравити, хоча вони сповнені білком. Але для нашого дослідження пір'я пройшло процес, який називається кислотним гідролізом, що значно покращило розчинність", - говорить професор Стеннард. "Потім суміш охолоджували і додавали підставу для підвищення рН розчину з утворенням їстівної білкової суміші з нейтральним pH. Цей розчин висушували та подрібнювали, а ароматизатор додавали, утворюючи білковий порошок".

Добавку вживали у вигляді двох білкових батончиків з двома різними смаками, а решту потреби в білку у вигляді порошку змішували з водою для приготування напою.