Чи можна заморозити мариновані огірки на зиму
Скільки води солі на 1 кг огірків? Я намагався зробити "Белонікі" за рецептом, в результаті солі клав менше, але воно виявилося шалено соленим. Де їх потрібно утилізувати? Чоловік каже - додайте їх у вінегрет, і я сумніваюся, чи буде він смачним із слабосоленим
Для сольового розчину кладу трохи> солі (+ 1/2-1/4 столові ложки). Але не 4 ложки.
Білоніка, до речі, каже: "морська сіль", тобто занадто велика.
Очікування гостей, дозволене використання рослинної олії, м'ясо-риба-молоко-яйця виключені. Потрібні ідеї для закусок і салатів, щоб виглядати мило і смачно:) Заздалегідь дякую!
Підкажіть, плз, рецепти овочевих салатів. Хочеться чогось нового та смачного:)
ось завдання: чоловік купив 20 кг огірків наполовину на зиму вже скрученими. інший просто солили в тому, що було, тобто в нержавіючій сталі. каструлі і тазик:) 1. Чи можна скручувати огірки, які солять як солоні, але солять і як це робити, тобто. можна розварити розсіл і вилити на них, а потім увімкнути на зиму? 2. Якщо огірки покриті білою плівкою, як їх скрутити і чи варто це взагалі? Дякую
Я б зробив так само, як у пункті 1.
Помиті огірки, банки промиті і над киплячим посудом (на друшляку) проведені.
У банки додавали б свіжу солону зелень, ІМХО (в сенсі не з слабосолених огірків).
Розсіл доведений до кипіння і в банку.
Дівчата, але киньте, будь ласка, їх рецептиулюблених родинних кружлянь на зиму? Я маю на увазі лечо там всілякі, салати, ікра ітп, з капустою, гарбузом, перцем, кабачками. бажано з покроковими інструкціями, оскільки я знаю лише найпростіші - огірки та гриби вже накатали, хочу щось нове та смачне, поки сезон не закінчиться. До речі, на перетині огірків до 25:) І ще про гриби. Багато років я їх маринад (сіль, цукор, оцет), і я не знаю інших рецептів. Але я знаю, що деякі з них прості.
Останній салат з кабачків можна зробити
-варені огірки протягом 2 годин у холодній воді;
-Змішайте кінчики з обох сторін, додайте спеції (кріп, листя смородини, дуб, часник тощо)
на 1 літр гарячої води - 2 столові ложки солі. Остудіть розсіл, влийте огірки і поставте до скисання дня при 2.
Після появи білої піни в розсолі:
- Злийте розсіл в каструлю, доведіть до кипіння і розлийте огірки в щільно упаковані банки.
Знову зливаємо розсіл, доводимо до кипіння і знову вливаємо огірки. Можна додати в кожну баночку невеликий шматочок перцю чилі.
- Накрийте ковдру і почекайте, поки воно повністю охолоне.
Моя думка щодо збереження. Блог Явліка на 7y.ru
Я ніколи нічого не консервував і не збираюся! Загалом, я абсолютно проти будь-яких солінь і солінь! Я думаю, що дітям корисніше їсти свіжі овочі. І взимку, і влітку. Звичайно, і вдома теж не завжди всі їдять у, так би мовити, первозданному вигляді: і смажать, і готують на пару, і тушку, і готують, але все одно - втрата вітамінів набагато менше, ніж у банках півроку. І деяким людям вдається зберігати свої дорогоцінні "рулети" не один рік, а потім з гордістю дістати це диво.
У мене криза жанру, я не знаю, з чого готуватидо малюка. Восени вона готувала овочі з сільської місцевості, потім їла та їла овочеве пюре з банок. Картоплі немає, цибулю заварюю, додаю консервовану брокколі і фарбую. Я готую на вечерю гречку з морквою та цибулею і додаю м’ясний соус. Імпортні кабачки не подобаються, ті, які слабо зелені з м’якою шкіркою, і ви купуєте їх, якщо купуєте, то замочуєте? Цвітна капуста за 400 рублів у нашому океані і це жахливо. Чи можу я заморозити через 1 рік.
Я готую на сезон. Ті. Взимку полуниця та кабачки не завозяться. Так, я думаю, що там немає нічого корисного. Взимку вони їдять моркву, капусту, буряк, мариновані огірки з овочів.
Я нічого не заморожую, т.к. У нас немає своєї дачі, і ніде її зберігати. Скручування мало, це з’їдено. Зараз я зроблю ще заготовки, яких вистачило б на всю зиму, бо кризи, дорогі в магазинах, і там у нас хороша їжа))))
Порадьте, де це чи він? багато чого якось трапилось, але крім млинців, пирогів і запіканок нічого більше в голові не йде. і це я вже підготував:)
Гриби на зиму: рецепт від Аніти Цой. Солоні чорні
Співачка Аніта Цой - дуже горда домогосподарка, її мікроблог, вона регулярно описує, що вона росте у своєму саду і як ставиться до гостей. Сьогодні Аніта ділиться рецептом збору грибів: "Я набрала чорношкірих у лісі і вирішила їх назбирати". Тільки уявіть, як смачно взимку їсти міцні капелюхи з солоних чорних, приправлених цибулею, соняшниковою олією та свіжим кропом і навіть з вареною картоплею. "Рецепт простий. Чорні гриби холодним способом.
Чоловік із села привіз досить пристойнукілька огірків. Свіжі не можуть їсти їх у такій кількості. Я не знаю, як це зберегти, але все одно можу розповісти пару перевірених рецептів солоних або маринованих огірків, бажано без стерилізації банок.
Беремо промиті огірки і промиті трилітрові банки.
У банку, крім огірків:)) Я кладу кріп, селеру, пару зубчиків часнику, лавровий лист, петрушку, корінь і листя хрону, солодкий перець, гострий чорний (немолотий:)), природно), можна ще невеликий шматочок гострого червоного або зеленого перцю - ну, не перестарайтеся - буквально одне маленьке коло перцю (подрібнений). Паралельно із закладкою кип’ятя воду.
Залийте огірки окропом - накрийте кришкою і вони коштують 10-15 хвилин. Потім злити і вилити нову порцію (стару - знову на вогонь). Знову 10 хвилин стояти. Потім воду зливаю, знову заливаю окропом (кип’яченою водою з «першої сливи»). Разом - два рази наливали, чекаємо і зливаємо, третій раз - остаточний.
Я кладу 3 ложки солі в банку і вливаю приблизно 80 мг оцту (неповна купа).
Поки все засинаю - оболонку в кип'яченій воді дезінфікують.
Все - кішка на березі і котиться. Після заходу сонця перевірте, чи не тече кришка - покладіть банки догори дном:)) Накрийте чимось теплим (чому не знаю - бабуся це завжди робила, а я продовжую:))
Огірки дуже ароматні.
Раніше це робили з лимонною кислотою - непонравілосом. На рік додавали ще цукру - ложку - теж якось не дуже.
Якщо огірків багато, то спробуйте, важко сказати, що рецепт є точним, після першого разу ви будете керуватися. Зробіть невелику баночку.