Чи можу я відокремити вершки від цільного молока в порошку Сезонні поради

Чи можна відокремити вершки від сухого цільного молока? Я проводжу значну частину свого часу на Філіппінах, і молоко дуже дороге, а сири отримати майже неможливо. Я готую піцу і хочу зробити власний сир моцарела. Хочу купити цільне молоко в порошку оптом для приготування сиру, масла та морозива. Я хочу видалити частину вершків із відновленого сухого молока, щоб зробити масло та морозиво, а також використовувати молоко зі знятим кремом для виробництва сиру та пахти.

3 відповіді 3

Я не думаю, що ви можете витягти з молока вершки - це було б гомогенізовано в процесі, і люди хотіли б, щоб їх молоко було гладким і не відокремлювалось, щоб вони вживали заходів обережності проти такого на виробництві. Крім того, багато сухого молока, яке, на мою думку, продається - це знежирене сухе молоко, ви повинні бути дуже впевнені, що отримуєте повножирне сухе молоко, навіть щоб спробувати.

Ви могли б отримати вершкове масло, але, наскільки я знаю, масло з незбитого молока було б великою роботою при відносно низькому врожаї (одна з причин, чому перевагу віддають вершків, а масло в минулому часто виготовляли з прокисленого молока - було простіше отримати масло після культивування). Хоча, схоже, сухе молоко можна використовувати у виробництві сиру (за посиланням CMB92), для збільшення врожаю сиру або виготовлення свіжого сиру (ваша моцарела може отримати право).

---