Чи насправді сейтан для вас хороший?

Вегани та вегетаріанці, які користуються імітацією м'ясних продуктів, таких як соєві гамбургери, ймовірно, регулярно вживають сейтан, що є варіантом рослинного білка, який часто зустрічається в імітації м'яса. За словами Емі Шапіро, Р.Д. та засновника Real Nutrition (Емі Шапіро, засновник Real Nutrition), Сейтан - це білок, який залишається в пшениці після видалення частинок тіста, а це означає, що це в основному клейковина. Здоров'я).

сейтан

Проблема, яка виникає при вживанні фасованого сейтану, полягає в тому, що це високооброблена їжа. Це не те, що природно зустрічається в природі, що робить його, за визначенням, обробленим (через Healthline). Також його часто використовують у продуктах, у яких дуже багато натрію або цукру. Хоча це правда, що багато продуктів пропонуються у версії з низьким вмістом натрію або без солі, що усуне ці проблеми, цукру важче буде уникнути і просто потрібно звертати увагу на маркування харчових продуктів, які ви купуєте.

Як користуватися сейтаном здоровим способом

Сейтан не завжди вказується по імені, але в інгредієнтах може бути вказаний як "життєво важлива пшенична клейковина". Це низькокалорійна, важка білками їжа. У ньому міститься близько 22 грамів білка, порівняно із лише семима грамами в еквівалентній кількості тофу (через Ну + Хороший). Тим не менше, йому бракує життєво важливих амінокислот, тому його дійсно не можна використовувати як замінник білка у вашому раціоні.