Чи погані вам бублики SiOWfa16 Наука в нашому світі Певність і суперечки
Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2016 року
Майже кожного ранку мій звичайний розпорядок дня складається з прокидання о 8:30 та від’їзду близько 8:50 на заняття 9:05. Після 50-хвилинного заняття я піду прямо до ХАБУ і негайно заскочу в чергу до кафе, щоб взяти щоденний підсмажений бублик із родзинками з корицею з вершковим сиром. При такому рівні моя щотижнева норма споживання бубликів становить 4-5 на тиждень. Насправді я з нетерпінням чекаю свого щоденного бублика, оскільки сніданок підсилює ваш метаболізм і часто налаштовує мене на чудовий, продуктивний день. Однак я мало знав, що бублики часто обговорюються як дуже шкідливі для вас. Я вирішив дослідити цю тему і подивитися, чи дійсно мені потрібно змінити свій ранковий режим.
Інгредієнти
Небезпеки бублика
Як обговорювала репортер NBC News Меггі Фокс, було встановлено, що споживання їжі та напоїв, що містять високий рівень глікемічного індексу, може збільшити ризик раку легенів за рахунок клітинстимулюючих компонентів продуктів з високим вмістом глікемії (Fox). Як я вже говорив раніше, бублики містять значно високий рівень глікемічного індексу, що викликає у нього підозру щодо ряду видів раку. Ряд досліджень намагався виявити зв'язок між рівнем глікемії в продуктах харчування та рядом різних видів раку, починаючи від підшлункової залози до колоректальної до яєчників, однак, на думку Фокса, ці дослідження часто призводили до беззаперечних результатів (Фокс).
Порівняння: чи здоровіші пончики?
Згідно з кількома джерелами, навіть пончики можна вважати дещо здоровішими в довгостроковій перспективі, незважаючи на початкове поширене переконання, що вони значно перевищують бублики як мінус як здоровий сніданок. Пончики, які також містять досить високу калорійність і кількість вуглеводів, звичайно, нездорові. Класична глазурована пампушка містить лише 229 калорій і 25 грамів вуглеводів (FitDay). Однак дослідження насправді виявили, що бублики, хоча вони мають менше калорій, насправді вважаються більш шкідливими для здоров'я, оскільки містять більший вміст натрію, а також вуглеводів (FitDay). Я знайшов це абсолютно шокуючим, оскільки, якби мені дали вибір між пампушкою та бубликом на сніданок, я б дев'ять разів із десяти вибирав бублик, маючи враження, що він має більшу цінність для здоров'я. Однак це не обов'язково означає, що бублик завжди є гіршим вибором. Існує безліч варіантів, які допоможуть зробити бублик трохи здоровішим, якщо ви виберете його як ранкову закуску.
Альтернативи та рішення
Звичайно, найпростішим рішенням є просто не вибирати бублик як свій вибір сніданку. Ряд різних, подібних варіантів може надати вашому тілу світ добра в порівнянні. Сюди входять англійські булочки, розріджені бутерброди або навіть просто шматочок тосту. Однак якщо вам потрібно мати свій ранковий бублик, завжди краще вибрати сорт, який не є чисто білим хлібом. Деякі альтернативи включають вівсяні висівки, цільну пшеницю або цільне зерно, як вказує Бауер. Ще один чудовий варіант - замість цього попросити міні-бублик, який негайно скоротить нездорові частини бублика, оскільки розмір порції менший. За словами Тані Цукерброт з Fox News, перехід на міні-бублики може заощадити близько 200 калорій на день, або майже 24 фунтів зайвої ваги, якої ви уникали б протягом одного року (Цукерброт). Однією з останніх загальних альтернатив є вичерпання частини начинки всередині бублика і додавання тонкого шару більш здорової начинки, будь то легкий або нежирний вершковий сир, нежирний сир або арахісове масло, хумус, або горіхове масло, як припускають і Бауер, і Цукерброт.