Чи потрібно мені починати їсти як білі люди; Food Jonezi Зареєстрований дієтолог
3 вересня 2018 року Шармейн Джонс
Що таке американська їжа? Відповідь - різноманітні дієти. Америка - це плавильний котел культур, і з кожною культурою виникає різний раціон. Однак коли ви запитуєте, що таке здорова американська їжа, її зазвичай класифікують як один із видів дієти, який складається з салатів, фруктів та нежирного м’яса. Насправді, здорове харчування буде виглядати по-різному для кожної культури в Америці.
Що означає рівність, коли мова заходить про нашу їжу та дієту?
Традиційна їжа може бути повноцінна поживними речовинами, не зважаючи на смак вашої культури. Однак, коли уряд, компанії та маркетингові агенції пропагують харчування, вони забувають представляти кожну дієту, культуру та традиції. Як дієтолог, я бачу результати. Майже 99 відсотків моїх клієнтів - афроамериканці, і багато хто з них задають мені одне і те ж питання:
"Чи потрібно мені починати їсти, як білі люди?"
Коли я чую це запитання, я стискаюся. Мій живіт повертається. Але, я знаю, чому вони про це просять.
Багато афроамериканців бачать, як їжа білих людей складається з салатів, фруктів, йогуртів, сирів, нежирних страв, наповнених часником, бальзамічними заправками, спеціями та зеленню. Ці рецепти були нечувані на афроамериканських кухнях і ніколи не потрапляли в комору Великої Мами.
"Їсти, як Білі Люди", ні звідки не прийшло. Це кліше укорінене у чорношкірих громадах програмами харчування та харчування, маркетинговими стратегіями та засобами масової інформації, які розповсюджували памфлети про здорове харчування із зображеннями білих сімей, які, здається, їли салати, фрукти та невеликі порції м'яса.
Ці програми та агенції пропагували, як виглядає здорове харчування в Америці. Але вони забувають, що Америка - це плавильний котел культур. Афро-американці разом з іншими культурами ніколи не були представлені в цих памфлетах "їсти здорову їжу".
Можливо, ці памфлети та реклами "здорового харчування" можуть бути причинами, чому деяких афроамериканців змусили думати, що вони можуть бути здоровими лише тоді, коли їдять, як білі люди.