Чи призводять дієти з високим вмістом жиру до раку Американський інститут дослідження раку%

Карен Коллінз

Чи призводять дієти з високим вмістом жиру до раку? Не обов'язково. Однак це загальне занепокоєння: Останнє опитування щодо обізнаності AICR показує, що більше 4 з 10 людей вважають, що дієти з високим вмістом жиру можуть бути причиною раку. Однак незалежно від того, дієта у вас більше або менше жиру, для зменшення ризику раку важливим є загальний вибір їжі.

Ранні дослідження щодо дієти та ризику раку справді свідчать про зв'язок із споживанням жиру, оскільки в країнах із низьким споживанням жирів (наприклад, Японія) рівень раку нижчий, ніж у країнах (наприклад, США), які харчуються з підвищеним вмістом жиру. Після подальшого дослідження, коли вчені стежили за людьми з часом і пристосовувались до інших способів харчування та способу життя, різниця в ризику раку більше не здавалася пов'язаною з споживанням жиру.

Отже, що найкраща наука сьогодні говорить нам про дієтичний жир у загальній картині здорового харчування, що допомагає запобігти раку?

Обмежте жир з червоного м’яса, особливо з м’яса, що переробляється. Дієти з високим вмістом жиру можуть означати дієти з високим вмістом жирного, переробленого м’яса. Вживання занадто багато червоного м’яса (яловичини, свинини та баранини) та обробленого м’яса збільшує ризик розвитку раку прямої кишки - третього за поширеністю раку в США. Здається, цей ризик пов’язаний з іншими сполуками в цих м’ясних продуктах, а не з жиром.

На додаток до зменшення ризику раку прямої та прямої кишки, обмеження червоного та переробленого м’яса рекомендується для здоров’я серця.

Зробіть фокус рослинною їжею. Зосереджуйте свої страви та закуски навколо овочів, фруктів, цільних зерен та квасолі, які пропонують широкий спектр поживних речовин, захисних фітохімічних речовин та харчових волокон.

Жир є найбільш концентрованим джерелом калорій, тому, якщо більшість продуктів, які ви їсте, містять багато жиру, порівняно невеликими порціями легко додати надлишок калорій. Якщо ці зайві калорії призводять до збільшення ваги, це цілком реальна стурбованість ризиком раку, враховуючи те, що надмірна вага та ожиріння є причиною 11 ракових захворювань.

Дієтичні жири бувають різних форм.

Не будьте фобічним. Вам не потрібно триматися подалі від рослинної їжі, такої як горіхи та авокадо, які мають високий вміст жиру. Незважаючи на те, що вони сконцентровані в калоріях, порції, відповідні загальним потребам калорій, не порушать управління вагою і не дадуть цінних поживних речовин, роблячи здорове харчування смачним.