Чи розігріті макарони справді здоровіші Що потрібно знати
Можливо, ви бачили повідомлення про те, що розігріті макарони є "дієтичними" та кориснішими для вас, ніж їх свіжоприготовлені аналоги.
В матеріалі The Independent стверджується, що на основі дослідження британського телешоу "Довірся мені, я лікар", охолодження та повторне розігрівання макаронних виробів перетворило вуглевод на "стійкий крохмаль", який у порівнянні з цукром знижує рівень крові рівень глюкози і допомагає тілу довше почуватися ситішим.
Але чи насправді все так просто? Чи просто нам потрібно охолодити та розігріти наші макарони, а не турбуватися про вуглеводи з макаронних виробів назавжди? Ми поговорили з редактором харчування NBC та доктором наук про харчування Маделіном Фернстрем, щоб отримати факти про фузіллі (та інші макарони).
"навчання" є насправді маленький
Британське шоу "Повір мені, я лікар" перевірило рівень глюкози у дев'яти людей після вживання різноманітних страв і виявило, що рівень глюкози був нижчим після підігрітих макаронних виробів. Але лише тестування того, що багато людей одночасно не є репрезентативним для сукупності, а також недостатньо великий обсяг вибірки, щоб отримати статистично достовірні результати. "Дев'ять людей не проводять дослідження - це занадто мало, щоб висувати будь-які докази, що базуються на доказах", - сказав Фернстрем.