Чи справді корисні для вас яйця Крок перший Foods
Якщо ти схожий на мене, ти виріс із страхом до яєць. Повний холестерину. І насичені жири. Пряма, потужна причина серцевих захворювань.
Але яйце також забезпечує 6 грамів повноцінного білка, багато вітамінів групи В, цинку та холіну. Приблизно 75 калорій, яйця навіть забезпечують омега-3 жирні кислоти, кальцій та антиоксиданти. Все важливо для загального стану здоров’я.
То що це? Вони для вас хороші чи погані?
Почнемо з холестерину. Велике яйце дає близько 180 мг його. Раніше дієтичні рекомендації рекомендували обмежити споживання холестерину до 300 мг на день, 200 мг, якщо у вас вже були захворювання серця. Ця рекомендація відпала, і жодних конкретних обмежень на споживання холестерину немає. Чому зміни? Оскільки було визнано, що замість їжі, яку ми їмо, більша частина холестерину, що плаває всередині крові, насправді виробляється печінкою. Виявляється, взаємозв'язок між їжею та холестерином у крові набагато складніший і більше залежить від споживання насичених і трансжирів, а також простих/перероблених вуглеводів - а не холестерину як такого.
Це не означає, що вживання їжі з високим рівнем холестерину, наприклад, яєць, з дикою відмовою зараз є нормальним. Це просто означає, що коли йдеться про рівень холестерину в крові, має значення загальна якість (і кількість) їжі, а не рівень однієї поживної речовини.
Як щодо насичених жирів? Дієта з низьким вмістом насичених жирів і нульовим вмістом трансжирів приносить значні переваги для серцево-судинної системи. Насправді, суворі веганські дієти, які взагалі усувають насичені та трансжири, задокументовані навіть для ЗВЕРНЕННЯ серцевих захворювань. Тож мінімізація насичених жирів - це гарна ідея. Американська кардіологічна асоціація радить зберігати насичені жири до 6% калорій. Отже, для дієти з 2000 калорій це менше 120 калорій або менше 13 грамів насичених жирів на день. Одне яйце містить приблизно 1,5 грама насичених жирів.