Чи справді здорові продукти харчування здоровішими в UC Davis Health
Органічна їжа продовжує зростати в популярності в США, і багато хто вважає, що вживання органічних продуктів є більш корисним для здоров’я. Близько 5% від загального обсягу продажів продуктів харчування є органічними, і, за прогнозами, щороку це зростатиме в середньому на 6%.
Однак чи справді правда, що органічне корисніше? Ідея органічної їжі - чудова концепція, але вона також може спалити дірку у вашому гаманці.
Дін Блюмберг та Лена Ротштейн, два педіатри з дитячої лікарні UC Davis, займаються цією темою в епізоді 11 свого подкасту "Діти розглядаються". Ось кілька висновків:
Що означає, що їжа є органічною?
Міністерство сільського господарства США визначає органічне як сільськогосподарські культури, що виробляються на фермах, які протягом трьох років до збирання їжі не використовували більшість синтетичних пестицидів або добрив. Потрібна наявність значної буферної зони, щоб зменшити забруднення прилеглих сільськогосподарських земель. Ферми також повинні бути позбавлені будь-якої генної інженерії, іонізуючого випромінювання або мулу стічних вод (юк). Оскільки це стосується худоби, тварин слід годувати органічними кормами, жити на органічній землі та вирощувати без звичайних антибіотиків або гормонів.
Вільний вигул не означає органічного; це просто означає, що тварин не утримували в таких маленьких вольєрах. Крім того, «натуральний» ярлик на продуктах означає відсутність штучних ароматизаторів або кольорових інгредієнтів, але це не означає, що він органічний або не містить пестицидів.
Чому органічна їжа часто набагато дорожча за традиційно вирощувані продукти та м’ясо?
В середньому органічна їжа коштує на 50% дорожче, ніж її традиційно вироблені продукти. Це здебільшого тому, що фермери повинні приділяти пильну увагу своїй практиці вирощування. Шкідники, бур’яни та хвороби повинні контролюватися фізичним, механічним та біологічним контролем замість пестицидів. Що стосується м’яса та молочних продуктів, тваринам, яких не вирощують органічно, часто дають гормони росту, що збільшують вироблення молока, та стероїди, які сприяють зростанню, даючи більше м’яса. Збільшення виробництва м’яса та молока означає, що фермерам не потрібно стягувати стільки, оскільки їм потрібно більше продати.