Чи справді здоровий Hummus HowStuffWorks
Приблизно десять років тому партійні спади переходили на гуакамоле, сальсу та випадкові кесо. Однак сплеск популярності здорової для серця середземноморської дієти зафіксував величезний сплеск кількості ентузіастів хумусу, що є щасливою подією, оскільки занурення смачне і корисне, правда? Ну, це може бути, якщо ви правильно робите хумус.
"Хумус - чудова тріфекта макроелементів, що поєднує в собі хороше джерело білка, клітковини та здорового жиру", - говорить Амнон Гіледі, експерт з хумусу та власник Falafel King Foods в електронному листі. "Одночасно це також щільний мікроелемент, що забезпечує хороший вміст кальцію та заліза, а також вітаміни Е і В та мінерали, такі як магній та калій".
Хумус також є мрією для людей з обмеженими дієтами, оскільки його легко можна зробити соєвим, горіховим, молочним та глютеном. Як і в багатьох інших здорових продуктах харчування, дієтологи застерігають людей пам’ятати про те, з чим ви їх їсте (овочі, а не чіпси), і стежте за розмірами порцій, оскільки можна занадто багато корисного.
Що в Хумусі?
Основним інгредієнтом хумусу є нут, якого багато в Середземномор'ї та на Близькому Сході. Одне з найздоровіших зернобобових культур нут має надзвичайно вражаючий асортимент переваг. "Нут з високим вмістом рослинного білка, магнію, калію та низьким глікемічним індексом. Це означає, що нут не спричинить стрибка рівня цукру в крові", - каже Даніель Кіт, тренер з цілісного здоров'я та засновник компанії "Бока-Ратон", штат Флорида. оздоровчий CodeGreen в електронному листі.
"Нут також містить клітковину. Клітковина допомагає регулярно і допомагає запобігти запорам", - пише Карлі Джонстон, зареєстрований дієтолог і співвласник New England Nutrition Advisors, зазначаючи, що цей високий вміст клітковини може сприяти зниженню ваги та здоров'ю серця.
Ймовірно, наступним найвідомішим компонентом хумусу є тахіні - паста, виготовлена з меленого насіння кунжуту, яка також повна білка. "Кунжутне насіння містить багато вітамінів і мінералів, таких як фолат, кальцій, залізо, марганець, магній, селен і цинк", - пояснює Кіт.
Інші часто включені інгредієнти - це якась олія, часник, лимонний сік та різні мелені спеції для смаку, як кмин. "Оливкова олія, яка використовується для пюре з нуту, є джерелом здорових і ненасичених жирів", - додає Джонстон.