Чи ваша звичка сельтеру шкодить вашим зубам Центр науки в інтересах суспільства

Кейтлін Доу

звичка

У газованій воді є всі бульбашки і жодного цукру з содою. Але чи є мінус?

"Ігриста вода отримується шляхом перекачування вуглекислого газу у воду", - пояснює Джон Рубі, професор дитячої стоматології у відставці з Університету штату Алабама, Бірмінгем. "CO2 перетворюється на вугільну кислоту, і рН падає".

Більш низький рН означає, що рідина стала більш кислою. (Чиста вода має нейтральний рН 7 за шкалою рН від 0 до 14).

Кислоти можуть розмити емаль зубів. І "як тільки ти втрачаєш емаль, ти ніколи її не повертаєш", - говорить Рубі. Це може призвести до чутливості, зміни кольору та втрати структури зуба.

"Ерозія не відбувається вище pH 4", - пояснює Рубі. "РН від 3 до 4 є ерозійним, а від 2 до 3 надзвичайно ерозійним". (Кола становить близько 2,4.)

Сельцер або газована вода без додавання нічого мають рН від 3 до 4, тому будь-яка з них може пошкодити вашу емаль. Але вживання їх з їжею підвищує рН того, що є в роті. "Отже, це в основному проблема, якщо ви п'єте їх наодинці", - говорить Рубі.

Скільки проблем?

Жодні довгострокові дослідження не вивчали ерозії емалі в зубах тих, хто п’є газовану воду.

А клубні газовані напої та газована мінеральна вода (на зразок простого Сан-Пеллегріно чи Пер’є) додали мінерали або природні мінерали, які підвищують рН приблизно до 5 за межами зони ерозії.

Один знак питання: ароматизатори.

"Коли компанії починають додавати лимонну кислоту в газовану воду або лимонну або фосфорну кислоту до безалкогольних напоїв, ми перебуваємо в іншому місці, - каже Рубі, - оскільки це знижує рН"