Чи вбиває нас червоне м’ясо чи робить нас сильнішими науковими американцями
Протягом багатьох років фахівці говорять нам, щоб ми скоротили червоне м’ясо. Тепер новий аналіз каже, що немає підстав для цього. Що робити здоровому споживачеві?
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Останні два тижні світ харчування поглинувся бурхливими дискусіями, спричиненими публікацією дуже суперечливого і гаряче оскаржуваного документу в Annals of Internal Medicine.
Міжнародна група дослідників провела, на їх думку, найбільший і найсуворіший аналіз наслідків споживання червоного м’яса на здоров’я людини. Згідно з їх аналізом, докази того, що поточне споживання завдає шкоди, або що зменшення споживання зменшить ризики. занадто слабка і непевна, щоб виправдати рекомендацію, що люди повинні їсти менше червоного м'яса.
Це, як ви можете собі уявити, викликало масовий контрпротест з боку експертів та установ, які радили нам їсти менше червоного м'яса. Як вони розповідали будь-якому засобу масової інформації, який слухатиме, докази, що пов'язують споживання червоного м'яса з шкодою, є переважними та однозначними. Якщо говорити про інше, це не просто напад на здоров'я населення, а й на довіру громадськості до науки та досліджень харчування.
В основі цього аргументу справді лежить методологія - як ми збираємо дані, як їх аналізуємо та як це перетворюється на рекомендації.