Чи впливає мастило для піци на мазання різницю SiOWfa15 Наука у нашому світі Певність і суперечки
Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2015 року
Піца: одна з найдоступніших і найсмачніших страв на планеті, однак і одна з найбільш калорійних. Ви коли-небудь спостерігали, як людина, яка їсть поруч з вами, натискає серветку на піцу і думає: «Чому ?! В чому справа?" Я точно маю. Насправді, я вірив, що ці люди ПОВНУЮТЬ свій досвід піци. Але виявляється, що ця особлива діяльність має сенс.
В опитуванні, проведеному New York Daily News, 675 людей (45%) проголосували “Звичайно, я промахнувся”, тоді як 822 людини (55%) проголосували “Gimmie That Masas Slice! Очевидно, що змащування жиру для піци не є популярним вибором, але він може стати таким, якщо буде підтверджено більше доказів того, що це значно здоровіше для вас.
Блотинг може бути особливо суперечливим у Нью-Йорку, де багато поціновувачів зазвичай складають свої скибочки і дозволяють стекти деякій мастині між укусами. За даними журналу LabDoor, є нове дослідження, засноване на фрагменті Domino’s, яке виявляє, що вбирання жиру для піци серветкою кожного разу, коли ви їсте, може заощадити вам еквівалент 20 скибочок піци на рік, понад 6 600 калорій. Дослідження стверджує, що мазання одного шматка піци призводить до зменшення калорій на 40,5 і до 4,5 грама жиру на скибочку. Результати засновані на статистиці, що середньостатистичний американець щороку з’їдає 23 фунти піци. Якщо це так, намазування піци дозволить вам заощадити 390 грамів жиру на рік і може забрати 1,9 фунта від лінії талії, згідно з дослідженням.
Дослідження LabDoor справді відкрило мені очі на різницю, яку ці невеликі зусилля можуть зробити для здоров’я, але я усвідомлюю, що це дослідження може бути не зовсім точним або достатньо сильним для доведення. Є багато незрозумілих змінних, таких як те, як ресторан готує свою піцу, її інгредієнти, тонка та густа скоринка, начинки тощо. Однак я дійсно не вірю, що це дослідження могло бути випадковістю, оскільки воно має сенс: чим більше жиру, тим БІЛЬШЕ калорій. Я все-таки хотів би бачити більше інформації, таку як обсяг вибірки та чи контролювався він чи ні.
Більш піцерії вищого класу, такі як Гримальді, використовують кращі інгредієнти при виготовленні своїх пирогів - це означає менше жиру. "Ми використовуємо свіжу моцарелу, а не оброблену мозерелу", - сказала Джина Пелусо, менеджер відділення в Брукліні.