Чи впливає сублімаційне сушіння на харчування у нашому повсякденному житті

Вам не потрібно вирушати в космічну подорож чи пустелю, щоб насолодитися поживними перевагами ліофілізованих продуктів. Сублімаційне висушування видаляє вологу з продуктів, зменшуючи їх об’єм і вагу, зберігаючи при цьому їх харчову цінність. Це дає продуктам набагато довший термін зберігання та збільшує способи їх використання.

харчування

Процес

Ліофілізація, або ліофілізація, починається із швидкого заморожування, яке швидко піддає їжу надзвичайно низьким температурам. Далі їжа поміщається у вакуум. Це витягує майже всю вологу, дозволяючи виробнику зберігати продукт. Нарешті, їжа упаковується у герметичну та вологонепроникну упаковку, що забезпечує їжі довший термін зберігання.

Переваги для виробників

Ліофілізована їжа важить менше і займає менше місця, ніж свіжа їжа, що робить її дешевшою упаковку, зберігання та транспортування. Це також робить їжу більш пристосованою, ніж її свіжий аналог. Наприклад, зернові компанії віддають перевагу ліофілізованим фруктам як механізму додавання ягід до своєї продукції. Це дозволяє їм підтримувати цілісність злакових культур і гарантує, що ягоди не погіршаться.