Чи здорові суші Ось чотири поради, щоб переконатися, що це добре
Фото: Stocksy/Guille Faingold
S ushi заробив представника як досить зоряну здорову їжу, але, як і майже все, все залежить від того, як вона готується. Це може варіюватися від абсолютно корисного для вас до приблизно такої ж поживної речовини, як тарілка картоплі фрі чилі. Звичайно, обгортання з водоростей є поживною, а риба та овочі сповнені харчових корисних речовин, але начинки, такі як хрусткі пластівці та пряний майонез, можуть завадити отримати користь.
Незалежно від того, починають вони від готових продуктів у продуктових магазинах і закінчують рулетиками, на вашому виборі суші не часто наклеюють ярлики з харчовими продуктами. Тож я звернувся до експертів за порадами щодо того, як переконатися, що ваш рулет із суші справді здоровий.
Продовжуйте читати чотири поради, як зберегти звичку до суші здоровою.
1. Риба, але зробіть її якісною
На додаток до таких поживних речовин, як вітамін D, здорові для серця омега-3, селен, морепродукти також були пов'язані з кращим сном та посиленням тепла в спальні (підморгування) ... не кажучи вже про те, що він наповнений білком. Але середній американець з'їдає лише третину з рекомендованих восьми унцій морепродуктів на тиждень, за даними Міністерства сільського господарства США. Для любителів риби суші - це чудовий спосіб збільшити споживання морепродуктів.
Але запорукою здорового рулету є справді свіжа риба. "Вам потрібно бути обережними щодо якості риби, яку ви їсте", - говорить Бонні Тауб-Дікс, РДН, автор книги "Прочитай це перед тим, як з'їсти". Доктор філософії Аріана Луці, співзасновник компанії Paix Medicine в Санта-Фе, штат Каліфорнія, та консультант з питань харчування BUBS Naturals рекомендує поговорити зі своїм сервером, щоб дізнатись, звідки береться риба, коли і як її спіймали. “Дикий вилов, як правило, корисніший для вас і має вищу концентрацію жирних кислот омега-3. У той час як вирощувані ферми, як правило, мають високі концентрації токсинів і побічних продуктів ". Так, вона говорить про ртуть.
Загальний консенсус полягає в тому, що страх перед ртуттю дещо завищений - одне дослідження показало, що морепродукти становлять лише сім відсотків ртуті в жіночих організмах. Є більше риби з низьким вмістом ртуті, ніж з високим вмістом ртуті - див. Цей список риб з низьким вмістом ртуті від Управління з контролю за продуктами та ліками, щоб переглянути повний спектр варіантів. Якщо ви їсте суші на рег, майте на увазі, що до риб з вищою ртуттю належать акула, риба-меч, королівська скумбрія, черепиця, тунець із великими очима та жовтий плавник.
2. Згорніть його вправо
Як правило, у вас буде можливість обернути рулет білим або коричневим рисом. Тауб-Дікс рекомендує коричневий, який випереджає білий за вмістом клітковини та білка, і може бути корисним, якщо ви виявите, що рис запорується. "Тільки майте на увазі, що деякі ресторани додають молекули глюкози або цукру до коричневого рису, щоб зробити його більш липким, тому запитайте, чи є в рисі якісь добавки", - пропонує Луці. Білий може мати менше натрію і більше кальцію і заліза, ніж коричневий. Винос: ви дійсно не можете помилитися.