Чи здоровий арахіс під час веганської дієти ЖИТТЯ
Чи здорове арахісове масло? | Арахісове масло Corleto через Unsplash
Немає нічого такого настільки радісного, як спостерігати за собакою, яка насолоджується закускою з арахісового масла. Той зміст, що цмокає їх губами, той погляд в очі, який говорить: ще, будь ласка! Ми отримуємо це, собаку. І, також: те саме! Для тих, хто не страждає алергією на арахіс (наші найглибші співчуття), арахіс та арахісове масло, просто, вражають. Універсальний, смачний та наріжний камінь інгредієнтів комори: ми готуємо цей горіх! Але чи все це арахіс, який вони зламали (або подрібнили, дякую вам)? А як щодо вмісту жиру - занадто багато? Чи достатньо їм білка? І як арахіс може допомогти підтримати веганську або рослинну дієту? Ось детальна інформація про все, що вам потрібно знати про харчову цінність арахісу та про те, як вони протистоять іншим веганським джерелам білка.
Чи здоровий арахіс?
Арахіс - це насправді бобові, а не горіхи. Але вони мають значно більше жиру в порівнянні з іншими бобовими, включаючи нут, сочевицю та чорноокий горох. Порція арахісу (одна унція) або арахісового масла (дві столові ложки - дискусійно в нашій книзі) є здоровим джерелом білка, жиру та інших поживних речовин.
"Арахіс також містить 80% здорових для серця ненасичених жирів (зокрема, мононенасичених) до 20% насичених жирів, що є подібним профілем до оливкової олії", - розповідає LIVEKINDLY Джоді Бержерон, РН з Кейп-Код. "Вони також містять фітостерини (бета-ситостерин), які можуть блокувати всмоктування харчового холестерину, отже, мають знижуючий холестерин ефект".
Арахіс є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, включаючи біотин, мідь, ніацин, вітамін Е та фосфор. Вони також є гідним джерелом білка, але про це пізніше.
"Арахіс також є джерелом ресвератролу, поліфенольної сполуки, яка також міститься у винограді, деяких ягодах, какао та вині", - продовжує Берджон. Поліфеноли - це мікроелементи, наповнені антиоксидантами, які можуть захистити від пошкодження клітин.
Однак арахіс не позбавлений суперечок. Арахіс містить певні антинутрієнти, які є сполуками, які заважають засвоєнню інших поживних речовин. Вони також містять фітинову кислоту, антинутрієнт, що міститься в інших бобових, а також горіхи та насіння. Це може погіршити здатність організму засвоювати залізо та цинк з іншої їжі, з’їденої на той час. Але це не означає, що вам доведеться скупитися на улюблені рецепти арахісового масла. Просто важливо протягом дня вживати добре збалансовану дієту з фруктів, овочів, зерен, бобових та інших рослинних джерел білка.
Кінцева закуска. | Олія Найда через Unsplash
Є арахісовим маслом веган?
Арахісове масло - основна їжа. Ложка арахісового масла з нарізаним бананом на грінці багатьом прийшла на допомогу на сніданок (зізнання: арахісове масло на ложці зробить так само гарно в щіпці голоду) Це дивовижно в овесній каші, супергерої коктейлів, основному ящику для сніданків (PB&J 4-eva), і це ключовий інгредієнт багатьох пікантних рецептів із арахісового рагу із Західної Африки (див. No 20 у цьому списку) для наповнення тайською мовою.
Хороші новини: більшість арахісового масла - це веганське, що містить лише декілька інгредієнтів: арахіс, олія та сіль. Деякі марки додають підсолоджувачі, такі як цукор або сироп агави, які є обома веганськими. Інші, як правило, попередньо перемішаний сорт, який не відокремлюється на полиці, може містити пальмову олію, яка є веганською, але має свій власний екологічний слід, який слід враховувати.