Чи змушує зелень стогнати про здоров’я24
Деякі білки для перенесення ліпідів та білкові ферменти у фруктах та овочах давно пов’язані з алергією. Однак зараз журі все ще не розбирається, чи справді чутливість до саліцилатів, що містяться в рослинній їжі, може викликати побічні реакції.
Під час пошуку в Інтернеті з’являються тисячі статей, що повідомляють про симптоми та причини чутливості до саліцилатів, а анекдотичних повідомлень про наслідки для здоров’я досить багато.
До того ж, ряд медичних працівників вже беруть до уваги цей тип непереносимості при лікуванні пацієнтів - також у Південній Африці.
Зі звітів видно, що чутливість до саліцилату цілком може бути глобальною проблемою - і такою, про яку багато людей не підозрюють. Однак наукових досліджень на цю тему небагато.
Різні саліцилатні сполуки
Що ми знаємо, так це: усі саліцилатні сполуки не можна обсмажувати однією щіткою.
На думку експертів FACTS (Food & Allergy Consulting & Testing Services), що базується в Кейптауні, потрібно чітко розмежувати ацетилсаліцилат та саліцилати натрію. Ацетилсаліцилат, або аспірин, є синтетичною сполукою, тоді як саліцилат натрію зустрічається природним чином у широкому діапазоні продуктів.
До продуктів, що містять саліцилати, належать фрукти, такі як абрикоси, полуниця, гуава, фініки, сливи та виноград, а також овочі, такі як огірки, гриби, дитячі кабачки та перець.