Чи знали ви ці переваги ікри для здоров’я?
Ікра, яка також продається ікрою, є делікатесом, яким користуються у всьому світі. Це солоне вилікувана ікра сімейства Acipenseridae. Ікра - це маса дрібних і ніжних яєць осетрових (27 видів риб), яку видобувають із оглушених жіночих риб. Розкішний делікатес має м'яку та м'яку текстуру та має солоний аромат водоростей. Але свіжа ікра менш солона, що робить її дорожчою [1] .
Видобуток ікри є складним, і її потрібно зберігати в холодильнику до споживання через її легко псується природу. Її можна їсти лише за допомогою дерева, скла або ложок, виготовлених з неметалу, якщо не робити інакше, ніжний смак яєць може забруднитися при контакті з металевими предметами [2] . Ікра надзвичайно дорога завдяки хитромудрому способу видобутку та короткому терміну служби, ікра в основному розглядається як "їжа багатих".
Окрім розкоші, рибні яйця надзвичайно корисні для вашого здоров’я. Вони вважаються хорошим джерелом різноманітних вітамінів і мінералів, таких як вітаміни А, В6, В12 та Е, а також заліза, селену та магнію. [2] . Його можна вживати в сирому або вареному вигляді. Читайте далі, щоб дізнатись про вплив розкішної їжі на ваше здоров’я та як це може покращити ваші функції організму.
Харчова цінність ікри
100 г ікри містить 252 калорії, 17,9 г загального жиру, 588 мг холестерину, 47,5 г води, 0,9 мг цинку, 0,1 мг міді, 0,1 мг марганцю, 0,3 мг вітаміну В6, 0,1 мг ніацину, 0,6 мг рибофлавіну, 0,2 мг тіаміну, і 0,6 мкг вітаміну К.
Інші поживні речовини, присутні в 100 г ікри, такі [3] :
- 4 г загального вуглеводу
- 24,6 г білка
- 1500 мг натрію
- 181 мг калію
- 275 мг кальцію
- 300 мг магнію
- 356 мг фосфору
- 181 мг калію
- 65,5 мкг селену
- 11,9 мг заліза
- 905 мкг вітаміну А
- 232 мкг вітаміну D
- 1,9 мг вітаміну Е
- 20 мкг вітаміну В12
- 3,5 мг пантотенової кислоти
- 491 мг холіну
- 50 мкг фолату
Види ікри
Існує кілька різновидів делікатесів, доступних для споживання [4] , [5] .
- Білуга: З нього виходить сіра до чорна ікра, яка має кремовий і м’який смак. Оскільки риба білуги зустрічається рідко, цей вид ікри є найдорожчим.
- Калузький гібрид: Це вважається альтернативою "Белузі". Гібрид вирощений у фермерському господарстві і дає ікру з маслянистими характеристиками, подібними до Белуги.
- Стерлядь: Ікра невелика і насичена сильним смаком.
- Сибірський осетер: Він великий і має горіховий смак і кольори від світло-коричневого до чорного.
- Осетра: Видобувається з осетрового осетра і має темно-коричневий до теплого золотого кольору. Цей вид ікри має середні за розміром яйця та фруктовий смак.
- Американська осетра: Вони вирощуються на фермах з метою збереження дикого осетра, а також для зниження вартості ікри.
- Севруга: Вони дають невелику ікру з солоним, насиченим смаком. Риба, яка виробляє ікру севруги, поширена, ніж інші осетри, і тому ціна нижча.