Чикагони обмінюються домашніми ласощами на щомісячних зустрічах WBEZ Чикаго
Хоча більшість із нас у цей час року закуповують свої кухні у продуктових магазинах або на фермерських ринках, сотні жителів Чикаго знайшли інший спосіб наповнити своє сало - торгуючи домашніми ласощами в Chicago Food Swaps.
Минулого місяця в маленькому магазині в Оук-парку десятки кухарів-аматорів з’явилися з коробками випічки та солінь та сердечками, сповненими очікувань.
Ян Фекке-Штудт розпочав захід з кількох порцій арахісу чипотле, маринованої червоної цибулі, веганських ласощів для собак, солей шафрану та подвійних шоколадних імбирних закусок.
Але на той момент, коли подія закінчилася, у вегана парку Гумбольдта було забито багато іншого.
"Ми отримали мариновані гриби, варення та гірчицю, мариновані пандуси, масло з насіння соняшнику, фокаччу, мигдальне молоко, веганське шоколадне арахісове масло, яблучний тахіні, пудінг з чіа, мюслі з кокосового горіха з манго та багато іншого".
Fecke-Stoudt є частиною захопленої спільноти обміну їжею в Чикаго. Це група доброзичливих майстрів, які щомісяця зустрічаються в різних місцях, щоб торгувати своїми товарами. Деякі з них є колишніми професіоналами кухні, але більшість із них просто захоплюються кулінарією (іноді занадто сильно) і хочуть поділитися тим, що вони мають. Блогер West of the Loop Емілі Пастер сказала, що вирішила запустити своп кілька років тому, прочитавши про один у Філадельфії.
"Я така людина, у підвалі якого повно варення та солоних огірків, більше, ніж будь-яка сім'я могла б з'їсти", - зізналася вона. "І ось, прочитавши про це, я подумала:" Я повинна це зробити, бо тоді я могла б насправді щось зроби з усім цим варенням, і мій чоловік перестане давати мені важкі труднощі "." Травнева подія була спеціалізованою для веганів, але пропозиції, як правило, розташовані по всій карті. А Пастер каже, що це допомагає домашнім кулінарам заповнити кулінарні прогалини.
"Отже, я великий консерв", - сказала вона. "Але я боюся дріжджів. Як я не можу робити дріжджовий хліб, занадто страшно. Тож я люблю заходити за смачним хлібом ремісників ».
Але для обмінника Лінсі Герман це також знайомства з новими людьми та випробування нових речей.
"Мені подобається аспект спільноти, і мені подобається думка, що деякі люди дуже серйозно сприймають ідею обміну", - сказав колишній професійний кухар. “Була сім’я, яка не є веганом, але вивчала веганську кухню, і вони пішли на справді цікаві ризики, і вони отримали чудові результати завдяки випічці та сейтану. Ви можете спробувати продукт рогу достатку, і ніколи не знаєте, що люди принесуть ".