Чого ніколи не їсть фахівець з харчових отруєнь - Business Insider
Глибоке знання тисяч випадків харчових отруєнь у США відлякало Білла Марлера від деяких продуктів.
Понад два десятиліття, працюючи адвокатом і адвокатом з питань харчових отруєнь, Марлер просто вирішив щось зі свого раціону. Марлер виграв більше 600 мільйонів доларів для клієнтів у випадках захворювання на харчові захворювання - і переконався, що деякі продукти не варті ризику.
У статті Health Insider від BottomLine та в розмовах з Business Insider Марлер визначив певні продукти, яких уникає - і до яких слід також остерігатися.
Ось продукти, які, на думку цього експерта, лякають його найбільше:
Сире борошно
Сире борошно - це те, що більшість людей вважає нешкідливим, але воно насправді може поширювати бактерії, говорить Марлер.
З кінця 2015 по 2016 рік щонайменше 63 людини в 24 штатах захворіли на інфекцію кишкової палички внаслідок вживання сирого або сирого борошна.
Більшість людей думає, що сирі яйця є найбільшою загрозою харчового отруєння в тісті для печива, каже Марлер. Однак борошно також може бути винуватцем - і вам навіть не потрібно його їсти. Якщо просто не мити руки після потрапляння на них сирого борошна, це може поширити кишкову паличку.
Сира вода
Марлер сказав Business Insider, що ідея, що йому доведеться застерігати людей від вживання нефільтрованої, необробленої води, не приходила йому в голову до недавнього часу.
"Майже все, що можна собі уявити, від чого можна захворіти, можна знайти у воді", - говорить Марлер.
Нефільтрована, необроблена вода - навіть із найчистіших потоків - може містити екскременти тварин, що поширюють лямблії, що має такі симптоми, як блювота та діарея, і призводить до приблизно 4600 госпіталізацій на рік. Гепатит А, який спричинив 20 смертей в результаті спалаху в Каліфорнії в 2017 році, може поширюватися через воду, якщо не лікувати. Кишкова паличка та холера також можуть передаватися через необроблену воду.