Чоловікам з порушенням обміну глюкози ввечері слід уникати їжі з високим вмістом вуглеводів Scienmag
Згідно з дослідженням харчування, яке проводив Німецький інститут харчування людини (DIfE), партнер Німецького центру досліджень діабету, так званий внутрішній годинник також впливає на те, як люди з порушенням метаболізму глюкози реагують на багату вуглеводами їжу. Наприклад, у чоловіків з переддіабетом рясне вживання їжі, що містить крохмаль і цукор, ввечері негативно впливало на регуляцію глюкози в крові. Для порівняння, у здорових учасників дослідження терміни споживання вуглеводів не відігравали суттєвої ролі в регуляції глюкози в крові.
Вчені на чолі з Катаріною Кесслер, Андреасом Ф. Пфайффером, Ольгою Пивоваровою та Наталією Рудович з DIfE опублікували свої висновки в журналі Scientific Reports (Kessler et al. 2017; DOI: 10.1038/srep44170).
Давно відомо, що внутрішній годинник відіграє роль у регуляції обмінних процесів, і тому метаболізм глюкози підпорядковується певному щоденному ритму. Більше того, нещодавні дослідження на гризунах показують, що внутрішній годинник також впливає на те, як метаболізм реагує на споживання вуглеводів або жирів, і що певні часові рамки є більш придатними, ніж інші для споживання дієти з високим вмістом вуглеводів або жирів, з точки зору здоров'я. Подібним чином дослідження спостережень на людях виявили, що люди, які вранці їдять дієту з високим вмістом вуглеводів і жирів, мають знижений ризик діабету 2 типу або метаболічного синдрому. Останній характеризується такими симптомами, як надмірні жирові відкладення в животі, гіпертонія та порушення обміну глюкози та ліпідів. Однак точна взаємодія між видом дієти та циркадною регуляцією метаболізму глюкози ще недостатньо досліджена.
Для того, щоб дізнатися більше про фізіологічні механізми, що лежать в основі цієї взаємодії, вчені з DIfE провели дослідження харчування загалом на 29 чоловіків. У середньому їм було близько 46 років і середній індекс маси тіла становив 27, що означає, що вони були нормальними до дуже надмірної ваги. У 11 учасників на початку дослідження вчені виявили порушення метаболізму глюкози. Це означає, що ці учасники вже мали підвищений рівень глюкози в крові натще або рівень глюкози в крові знижувався значно повільніше, ніж зазвичай, після тесту на навантаження на глюкозу. Навпаки, регуляція глюкози в крові не була порушена у решти 18 учасників дослідження; їх толерантність до глюкози була нормальною.
Під час дослідження учасники дотримувались двох різних дієт A і B * протягом чотирьох тижнів кожна. Обидві дієти забезпечували однакову кількість калорій, вуглеводів, жирів та білків, але час доби відрізнявся тим, що учасники споживали переважно вуглеводи або жири. Таким чином, відповідно до плану дієти А, учасники споживали багату вуглеводами їжу з ранку до приблизно 13:30 та їжу з високим вмістом жиру з 16:30 до 22 години. Відповідно до плану дієти В вони їли вранці їжу з високим вмістом жиру, а вдень та ввечері - їжу з високим вмістом вуглеводів. Супроводжуючи відповідні дієтичні зміни, вчені вивчали різні метаболічні показники учасників.
"Як показує наше дослідження, принаймні для чоловіків із порушенням метаболізму глюкози актуальний час доби, коли вони їдять їжу з високим вмістом вуглеводів. Коли ми порівнювали показники глюкози в крові відповідно до двох дієт, рівень глюкози в крові після дієта В в середньому на 7,9 відсотка вища, ніж після дієти А, при якій учасники вживали їжу з високим вмістом жиру ввечері. Цікаво, що ми не змогли спостерігати цей ефект у здорових чоловіків, хоча загалом помітили зниження толерантності до глюкози під час протягом дня, як у здорових, так і у людей з порушенням метаболізму глюкози. Однак у останніх це було набагато виразніше ", - сказав перший автор Кесслер. Крім того, у постраждалих чоловіків дослідники спостерігали змінену секрецію кишкових гормонів глюкагоноподібного пептиду-1 (GLP-1) ** та пептиду YY (PYY) ***, які сприяють регуляції обміну глюкози або організму вага і секреція якого підпорядковується певному циркадному ритму. Таким чином, рівень двох гормонів у крові значно знизився паралельно вираженому зниженню толерантності до глюкози у другій половині дня у постраждалих осіб на відміну від здорових учасників.