Чому американці їдять на сніданок менше холодної каші - Los Angeles Times
Чому американці їдять на сніданок менше холодних пластівців
У наші дні менше любові до Тигра Тоні, Капн Кранча та Лекі Лепрекона.
Продаж пластівців зі сніданків у США став таким же рівним, як і мокрі кукурудзяні пластівці, на тлі загострених занепокоєнь серед споживачів щодо харчування зернових культур та відсутності зручності.
9:15, 10 жовтня 2016 р
У попередній версії цієї статті говорилося, що закусочні версії зернових продуктів "Місяць" від General Mills включали Honey Grahams. Закуска називається Золотий Грем.
Очікується, що продажі холодних і гарячих круп разом складуть 10,6 мільярда доларів цього року, що на 17% менше, ніж 12,7 мільярда доларів у 2009 році, підрахувала дослідницька фірма IBISWorld. Фірма також бачить, що продажі майже не змінюються протягом наступних кількох років і становитимуть 10,4 млрд доларів у 2020 році.
"Категорія зернових, безсумнівно, мала кілька складних років", - сказав Крейг Банер, президент американської ранкової їжі в Kellogg Co.
Це змусило Kellogg та інші великі гравці галузі, зокрема General Mills Inc. та Post Holdings Inc., випускати нові продукти та посилювати їхній маркетинг, одночасно розподіляючи операційні витрати з метою збільшення продажів та прибутку.
"Сучасний споживач швидко змінюється, тому ми докладаємо всіх зусиль для розуміння та реагування на ці зміни", - заявив голова General Mills Кендалл Пауелл на конференції інвесторів у липні.
Зміни відбуваються з двох основних напрямків: багато споживачів все частіше бажають більш здорового вибору сніданку, і вони хочуть їжу, яку вони можуть винести за дверцята, замість того, щоб витратити час, щоб насипати крупу в миску за сніданком, стверджують аналітики.
Що стосується здоров’я, немає нічого нового в тому, що на злаки нападають як на менш поживні та занадто калорійні. Критики роками скаржилися на те, що деякі крупи завалені занадто великою кількістю цукру, а улюбленими цілями є «Медові присмаки» Kellogg’s Honey Smacks та «Post Crisp».
Але наполегливі потреби споживачів до здорових злаків зараз набагато далі.
Покупці шукають "високий вміст білка, клітковини та натуральних інгредієнтів", - йдеться у звіті дослідницької фірми Mintel Group Ltd. "Сьогодні споживачі вважають, що злаки надмірно перероблені і не містять достатньої кількості поживних речовин".
Це означає, що крупи стикаються з більш жорсткою конкуренцією зі свіжих фруктів, йогуртів, барів для сніданків, багатих білком барів та напоїв, бутербродів і навіть цілодобового сніданку в McDonald’s Corp. та інших мережах швидкого харчування.
"Споживачі все частіше шукають продукти, які відповідають їх особистому визначенню справжньої їжі, і це може означати продукти, які менш обробляються і мають прості етикетки з впізнаваними інгредієнтами", - сказав Пауелл інвесторам.
"Ці споживачі шукають прозорості у виробників, щоб вони могли знати, як їхню їжу постачали, виробляли та доставляли", - сказав він.
Виробники злаків відповіли, переформулювавши багато своїх марок, збільшивши вміст білка та цільного зерна, одночасно знизивши або усунувши цукор, клейковину, натрій, вуглеводи та штучні ароматизатори.